Congeler des asperges - est-ce également possible non pelées?

Les asperges croustillantes ne sont disponibles fraîches que quelques semaines par an. Si vous manquez le bon goût en dehors de la saison des asperges, vous pouvez faire le plein d'aliments surgelés. La peau doit être retirée au préalable, mais si nécessaire, les asperges peuvent également être déposées dans la poitrine non pelées.

Les asperges peuvent également être congelées non pelées

La saison est courte - l'appétit est grand

Chaque année au mois de mai, la saison des asperges commence pour les asperges cultivées dans ce pays. Les connaisseurs aiment mieux cela que les marchandises importées qui ont beaucoup voyagé. Mais au plus tard le 24 juin, jour de la Saint-Jean, la saison sera de nouveau terminée. Ces quelques semaines sont le bon moment pour remplir le congélateur de légumes.

Conseils

La saison commence avec un fier prix des asperges. Attendez un peu plus longtemps avant de congeler, car vers la fin, les délicieux bâtonnets sont généralement moins chers à obtenir.

Peler au préalable autant que possible

Il y a quelques indications que la coque des barres doit être pelée avant la congélation:

• les asperges se mangent sans la peau
• les bâtonnets congelés sont prêts pour une utilisation immédiate
• Les asperges décongelées sont molles, ce qui rend l'épluchage difficile
• Un épluchage ultérieur n'est pas nécessaire et permet de gagner du temps lors de la cuisson

Congelez les asperges non pelées

Chaque tige veut être libérée de sa coquille. Cela peut prendre beaucoup de temps. Quand le temps presse, la question se pose: reporter la congélation de quelques jours ou congeler les asperges non pelées?

Plus les asperges sont fraîches congelées, meilleure est leur qualité après décongélation. Par conséquent, vous ne devriez pas attendre longtemps pour geler. Si nécessaire, les bâtonnets peuvent également être pelés avant la cuisson.

Après le lavage, les bâtonnets séchés sont simplement emballés dans des sacs de congélation. L'air emprisonné doit être expulsé et le sac doit être fermé hermétiquement.

Voici comment les asperges surgelées peuvent être pelées

Les pointes d'asperges décongelées perdent leur fermeté. Ils sont doux dans la main et le pelage devient impossible. C'est pourquoi ils doivent être pelés avant de décongeler complètement. Su ça marche mieux:

1. Préparez un bol d'eau tiède. Le bol doit être assez grand pour accueillir des pointes d'asperges individuelles.
2. Sortez les asperges surgelées du congélateur.
3. Trempez une tige dans l'eau tiède pendant environ 3 secondes. Cela décongèlera la fine coque.
4. Maintenant, décollez la peau avec un couteau économique. Soyez prudent lorsque vous faites cela, car les bâtonnets congelés sont fragiles.
5. Continuez ensuite avec le bâton suivant jusqu'à ce que vous ayez épluché toutes les asperges.

Durée de conservation et utilisation

La durée de conservation des asperges congelées est de 6 à 8 mois si elles sont continuellement refroidies à moins 18 degrés Celsius.

Il suffit que seule la coque extérieure soit décongelée pour que les asperges puissent être pelées. De plus, les asperges ne doivent plus être décongelées, mais doivent être traitées immédiatement.