Conserver les poivrons - c'est ainsi que les légumes sains restent frais

Les poivrons sont l'un des légumes les plus sains et ils ont également un goût très savoureux - que ce soit dans les salades colorées, sur les pizzas ou dans les plats de riz, de pâtes ou de pommes de terre. Mais: les poivrons deviennent généralement mous et froissés quelques jours seulement après leur achat. Vous pouvez éviter cela grâce à un stockage correct. Nous vous expliquons la meilleure façon de conserver les poivrons afin de préserver les substances vitales ainsi que la consistance croquante et le bon arôme.

Il vaut mieux ne pas conserver les poivrons au réfrigérateur

Conserver les poivrons au réfrigérateur?

De nombreuses personnes conservent leurs poivrons au réfrigérateur. Cependant, cela est contre-productif car les légumes proviennent à l'origine de régions plus chaudes, ce qui les rend extrêmement sensibles au froid. Lorsqu'ils sont stockés de cette manière, les poivrons ne prennent généralement que quelques jours pour abandonner littéralement le fantôme: ils deviennent pâteux, perdent une grande partie de leurs ingrédients sains et peuvent même commencer à pourrir. Nous vous déconseillons donc de conserver les légumes au réfrigérateur.

Exception: si vous avez ouvert ou coupé des poivrons, enveloppez-les dans du papier absorbant et mettez-les dans une boîte hermétique afin de pouvoir enfin les mettre au réfrigérateur. Les morceaux de poivre y restent pendant un maximum de deux à trois jours.

Conservez correctement les poivrons

Idéalement, vous devriez conserver les poivrons à des températures de huit à dix degrés Celsius. De plus, l'emplacement de stockage choisi doit être aussi sombre que possible. Pour garantir de telles conditions, les caves et les salles de stockage ainsi que les garde-manger sont des emplacements idéaux - à condition qu'ils ne soient pas chauffés et secs.

Conseils

Si vous ne pouvez pas garantir l'obscurité, il est préférable de couvrir les poivrons avec un chiffon (torchon ou serviette).

Attention: choisissez toujours un endroit à faible humidité. Sinon, le risque de croissance de moisissures est très élevé.

Une fois que vous avez déterminé un emplacement approprié pour le stockage, il est conseillé de simplement y placer les poivrons dans un panier de légumes. Des conteneurs spéciaux ne sont pas nécessaires.

De cette façon, les poivrons restent généralement frais pendant au moins une à deux semaines.

Sélectionnez des poivrons frais

Afin d'obtenir la plus longue durée de conservation possible, vous devez être attentif lors de la récolte ou de l'achat et du choix des poivrons frais. Les caractéristiques suivantes sont essentielles:

• peau nette, ferme et brillante
• tige verte et fraîche

Conseils

Ne prenez pas de poivrons dont la peau extérieure a déjà visiblement et sensiblement diminué en élasticité.

Congeler les poivrons

Si vous avez récolté ou acheté trop de poivrons, vous pouvez en congeler certains et les conserver pendant des mois. Voici un petit guide:

1. Lavez soigneusement les poivrons et séchez-les soigneusement.
2. Épépiner et couper en morceaux (par exemple des cubes ou des lanières).
3. Répartissez les morceaux de poivron dans des sacs de congélation ou des boîtes de conserve.
4. Fermez hermétiquement le (s) contenant (s).
5. Mettez au congélateur.

Conseils

Les poivrons surgelés sont loin d'être aussi croquants que les poivrons frais. Il est donc conseillé de ne les utiliser que pour la cuisson (non décongelées!).

Informations générales sur la conservation des poivrons

Ne gardez pas les poivrons à proximité des pommes et autres fruits en cours de maturation. Ceux-ci libèrent l'éthylène du gaz de maturation et garantissent que vos poivrons et autres légumes se gâtent plus rapidement.

Contrairement aux poivrons rouges, les versions vertes mûrissent ensuite. Gardez cela à l'esprit lors de l'achat et du stockage.

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