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Séchage des aubergines - c'est ainsi que vous conservez le fruit
Presque tous les jardiniers connaissent le problème: toutes les aubergines sont prêtes à être récoltées en même temps. Si vous ne savez pas quoi faire de tous les fruits, essayez de les sécher.
Séchage d'aubergines - une méthode de conservation éprouvée
Le séchage des fruits est la méthode la plus ancienne de conservation des aliments. Les aubergines sont également faciles à utiliser de cette manière. Si vos soins aubergines ont été trop bons, il existe plusieurs façons de conserver les fruits.
Options de séchage:
- Accroché à un fil
- Four
- déshydrateur automatique alimentaire
- Sur grille à l'extérieur
Préparer des aubergines
Après la récolte, les aubergines sont lavées et bien séchées. Retirez ensuite la fixation de la tige. Coupez l'aubergine en fines tranches. Plus les tranches sont fines, plus elles sèchent rapidement.
Suspendre pour sécher
Les tranches d'aubergine sont enfilées au milieu. Le fil est suspendu dans un endroit aéré, de préférence sec. Les aubergines ne doivent pas être séchées directement sous le soleil brûlant, car cela fera fondre les fruits et détruira trop les précieuses vitamines.
Sécher au four ou déshydrateur automatique
Le four est préchauffé à la température la plus basse. Une ou plusieurs grilles sont recouvertes de papier sulfurisé. Les grilles sont poussées dans le four chaud. Les tranches sont retournées plusieurs fois pour qu'elles sèchent des deux côtés. Le déshydrateur est préchauffé conformément aux instructions. Placez les tranches sur les grilles avec un peu d'espace entre elles et faites-les glisser dans la machine. Il n'est pas nécessaire de faire demi-tour ici.
Séchage à plat
Un support est également bien adapté pour sécher en position couchée. Il est placé dans un endroit chaud et sec et recouvert des vitres. Les disques doivent être retournés régulièrement.
Quand le processus de séchage se termine-t-il?
Selon l'épaisseur des tranches et le type d'aubergine, plusieurs jours peuvent être nécessaires pour que les tranches sèchent complètement. Il est stocké dans des bocaux hermétiques qui sont stockés dans l'obscurité.
trucs et astuces
Si vous avez planté trop d'aubergines en serre ou à l'extérieur, le séchage est la solution idéale. Les aubergines séchées sont utilisées comme les tomates séchées et donnent aux plats une saveur très particulière.
Le journal de jardin fraîcheur-ABC
Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?
Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:
