Faites bouillir les mûres et conservez-les plus longtemps

Les mûres du jardin ne peuvent être conservées au réfrigérateur que quelques jours après avoir été cueillies. Il existe cependant différentes façons de prolonger la durée de vie du fruit.

Les mûres et leur durée de conservation limitée

Pendant le temps de maturation des mûres, les fruits sur les vrilles sont toujours mûrs à des moments différents, ce qui prolonge la saison. Néanmoins, lorsqu'il y a beaucoup de chaleur et de soleil, il peut y avoir une véritable surabondance de fruits mûrs. Si nécessaire, vous pouvez également les congeler pour les conserver, mais les mûres ont tendance à avoir une consistance légèrement pâteuse après la décongélation du fruit entier. En revanche, cette faiblesse des mûres n'entre pas en jeu sous une forme légèrement transformée, ce qui vaut également, par exemple, pour la conservation.

Préparez les fruits à bouillir

Avant de faire bouillir, vous pouvez laver soigneusement les fruits qui ont été récoltés dans la nature ainsi que les fruits du jardin, si vous souhaitez éliminer les impuretés. Vous devez également sélectionner les tiges et les fruits déjà moisis. En tant que mesure contre le pathogène du ténia du renard, il est absolument nécessaire de laver les fruits lorsqu'ils sont bouillis, car ils sont tués à des températures supérieures à 60 degrés Celsius. La préparation ultérieure dépend du type de traitement prévu. Vous pouvez également réduire en purée les fruits pour conserver les confitures fines avant de les faire bouillir avec le sucre de conservation et de remplir les bocaux pour les conserver.

De délicieuses recettes pour conserver les mûres

Lors de la mise en conserve des mûres, les fruits peuvent être hachés, chauffés et mélangés avec du sucre ou d'autres ingrédients de différentes manières. Selon la recette utilisée, vous pouvez préparer vous-même les aliments suivants:

• marmelade
• confiture
• gelée
• Chutney

Même avec un chutney à base de mûres pas tout à fait sucré et plutôt épicé, vous ne pourrez pas éviter une quantité correspondante de sucre lors de la conservation des mûres. Le sucre ajoute non seulement une douceur supplémentaire au fruit, mais joue également un rôle important dans la conservation des mûres. Vous pouvez atteindre une durée de conservation de plusieurs mois à un an si vous stockez les bocaux dans un endroit frais et sombre de la cave.

trucs et astuces

Lors de la mise en conserve des mûres, veillez toujours à laisser peu ou pas d'air entre le mélange de mûres et le couvercle en verre. De cette façon, vous pouvez empêcher la formation de moisissures sur la surface.