Recyclez les prunes et dégustez-les à tout moment de l'année

Après la saison des récoltes tant attendue, les prunes se délectent de leur doux parfum dès la mi-juillet. Si le temps est favorable, les fruits mûrissent en même temps. Découvrez dans cet article comment les fruits riches en vitamines peuvent être conservés.

Traiter les prunes mûres

Seuls les fruits mûrs sont utilisés. Si les prunes ont encore des taches vertes, faites-les mûrir dans un sac en papier à température ambiante. L'ajout d'une banane accélère le processus de maturation.

gel

Lavez, évidez et coupez les fruits mûrs en deux. Pré-refroidir sur une plaque à pâtisserie ou une petite assiette au congélateur pendant environ 60 minutes. Emballez ensuite dans des sacs de congélation ou des boîtes de conserve résistantes au gel. Selon vos besoins, vous pouvez décongeler des fruits individuels et déguster un gâteau aux fruits cuit au four en hiver. Les prunes surgelées conviennent à la fabrication de purée.

insérer

Les fruits fraîchement récoltés peuvent être merveilleusement combinés avec des plats de gibier hivernal. Lavez, coupez en deux et évidez les fruits. Dans diverses marinades à base de vinaigres de haute qualité, les prunes peuvent se conserver jusqu'à 24 mois. Selon le goût, vin rouge, rhum et épices complètent les délices.

Séchez

Les prunes coupées en quartiers sèchent au déshydrateur ou au four. En tant que fruits secs, ils peuvent être conservés jusqu'à 12 mois.

Utilisez des prunes trop mûres

Lorsque la période idéale de récolte est terminée, toutes les variétés de prunes conviennent à la fabrication de purées ou de confitures. Surtout les espèces tardives s'attardent sur l'arbre jusqu'après le premier gel de novembre. La partie inférieure du fruit est déjà ridée à ce stade. Le goût, cependant, est incomparablement sucré. En raison de sa consistance juteuse, la mise en conserve est la seule façon de l'utiliser.

Les prunes trop mûres sur l'arbre sont un lieu réputé pour les asticots. Un bain dans une solution d'eau sucrée est recommandé avant le traitement. De cette façon, les animaux s'échappent des prunes et nagent à la surface de l'eau.

trucs et astuces

Lorsque de nouveaux pruniers se déplacent dans le jardin potager, choisissez deux variétés différentes. De juillet à septembre, vous récoltez les fruits par étapes.