Congeler les piments forts - les meilleures façons

Les poivrons donnent une grande variété de plats épicés intenses. Ils sont très aromatiques - et devraient le rester même s'ils sont conservés plus longtemps. S'il vous reste trop de piments forts à utiliser dans les prochains jours, il est préférable de les congeler. Nous vous présentons les options, qui sont toutes très simples.

Les poivrons peuvent être congelés en tranches

Comment congeler les piments forts

Il existe trois façons de congeler les piments forts:

• dans l'ensemble
• tranché
• en purée

Congelez les poivrons entiers

1. Lavez soigneusement les piments forts.
2. Séchez soigneusement les gousses. La meilleure façon de le faire est d'utiliser des torchons de cuisine avec lesquels vous tamponnez simplement les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
3. Mettez les poivrons entiers dans des sacs ou des boîtes de congélation. Il est conseillé d'utiliser des petits sacs dans lesquels vous mettez au maximum deux dosettes pour leur laisser suffisamment d'espace. Retirez l'air des sacs avec une scelleuse sous vide ou par la bouche.
4. Sceller hermétiquement les contenants usagés. Comment éviter les brûlures du congélateur.
5. Mettez les poivrons emballés au congélateur.

Congeler les poivrons tranchés

Avec cette variante, vous procédez essentiellement de la même manière qu'avec la méthode 1. Cependant, il y a une différence: avant de mettre les gousses au congélateur, coupez-les en tranches avec un couteau de cuisine.

Congelez les piments forts en purée

Si vous souhaitez préparer ultérieurement des soupes exotiques, épicées ou des confitures spéciales à partir des poivrons surgelés, nous vous conseillons de réduire les gousses en purée avant de les congeler. Encore une fois, suivez les instructions de base de notre méthode 1 pour le lavage et le séchage. Les prochaines étapes en un coup d'œil:

1. Coupez les poivrons lavés et séchés en aussi petits morceaux que possible.
2. Mettez les morceaux dans une casserole et réchauffez-les un peu. Cela les rend doux. Attention à ne pas mettre trop de chaleur sur les poivrons pour ne pas détruire les bonnes substances.
3. Éteignez le feu et retirez la casserole de l'assiette pour réduire en purée le pepperoni. Idéalement, vous devriez utiliser un mixeur plongeant puissant pour cela.
4. Laisser refroidir la purée de poivre fougueux.
5. Remplissez la purée dans un récipient adapté au congélateur - de préférence en verre.

Remarque: quelle que soit la variante choisie, les poivrons se conservent une bonne année au congélateur. Pendant ce temps, ils ne perdent rien de leur piquant - c'est-à-dire qu'ils restent merveilleusement aromatiques et ont encore ce qu'il faut pour pimenter vos plats correctement.

Pourquoi la congélation est la technique de conservation idéale

Les poivrons surgelés peuvent ne plus avoir la consistance croquante après décongélation, mais le goût intense est presque complètement conservé - même des mois plus tard, il est toujours présent. Avec des techniques de conservation alternatives telles que le décapage ou le séchage, la jutosité de la pulpe est perdue, ce qui se reflète également dans l'arôme. Pour cette raison - et parce que la congélation est la solution la moins coûteuse - vous devez conserver vos piments forts congelés.