Piments marinés - recette et instructions

Les piments donnent littéralement une note vivante à une grande variété de plats. Pour conserver ces légumes épicés pendant quelques mois, vous pouvez, par exemple, les mariner - de préférence à ébullition. Notre recette comprenant des instructions étape par étape vous montre comment procéder. De plus, notre article vous fournit de nombreux conseils pratiques qui peuvent améliorer le résultat.

Les piments marinés sont un plat d'accompagnement populaire

Recette pour mariner les piments

Remarque préliminaire: la recette est pour une portion. Si vous souhaitez mettre plusieurs portions de piments, multipliez simplement les quantités en conséquence.

Vous avez besoin:

• 150 g de Pfefferoni *
• 100 ml d'eau
• 75 ml de vinaigre (avec au moins 5% d'acide)
• 25 ml d'huile d'olive
• une demi-gousse d'ail
• 25 g de sucre **
• Pincée de sel
• 1 cuillère à café de grains de poivre
• bocal Mason suffisamment grand
• Marmite

* Si vous utilisez des piments doux, vous pouvez les utiliser entiers. Si, par contre, vous utilisez des spécimens très chauds (piments forts), vous devez d'abord les couper en deux pour enlever les grains.

** Pour des raisons de santé, nous vous conseillons d'éviter le sucre traditionnel et d'utiliser à la place du sucre de bouleau.

Comment mariner les piments chili étape par étape

1. Tout d'abord, préparez le pot Mason. Il doit être absolument propre et stérile. Pour le stériliser, c'est-à-dire pour se débarrasser de tous les germes, il suffit de le laver à l'eau bouillante puis de le laisser sécher à l'air (assurez-vous qu'il se trouve dans un endroit hygiénique).
2. Lavez soigneusement les piments.
3. Sécher les légumes avec du papier absorbant propre.
4. Si nécessaire, coupez les piments en deux et retirez les graines que vous pourrez ensuite jeter.
5. Coupez l'ail le plus petit possible avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
6. Placez les piments dans le bocal Mason - très rapprochés.
7. Versez l'eau, le vinaigre, l'huile, la pincée de sel, le sucre, les grains de poivre et l'ail dans la casserole.
8. Porter le mélange à ébullition, puis laisser mijoter pendant trois à cinq minutes.
9. Versez le bouillon chaud sur les piments de manière à ce qu'ils soient complètement couverts.
10. Sceller immédiatement le pot Mason hermétiquement.
11. Laissez le tout bien refroidir.
12. Conservez les poivrons marinés dans un endroit frais - que ce soit dans un garde-manger ou au réfrigérateur n'est pas important.

Conseils

Les poivrons marinés se conservent au moins six mois, et souvent même plus longtemps.

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