La récolte du houblon - quand et comment récoltez-vous le houblon?

Si les plantes de houblon du jardin ont leurs fruits ombellifères typiques, vous pourriez penser à brasser votre propre bière ou à récolter le houblon pour le thé ou à des fins médicinales. Quand le houblon est-il prêt pour la récolte et comment les fruits sont-ils récoltés?

Seules les ombelles femelles sont récoltées

Récolter uniquement les ombelles femelles

Si vous souhaitez utiliser du houblon, vous devez cultiver des plantes femelles. Seuls ceux-ci développent les fruits qui contiennent de la lupulline. La poudre jaune contient les ingrédients actifs convoités qui font mousser la bière ou atteignent les propriétés curatives souhaitées.

Vous ne verrez pas si une plante est mâle ou femelle tant qu'elle ne fleurit pas. Le houblon femelle forme des ombelles dans lesquelles mûrit le fruit du houblon. Les fleurs du houblon mâle se reconnaissent à leurs longues panicules.

Assurez-vous de ne cultiver que des plantes femelles lorsque vous prévoyez de récolter du houblon. Il vaut donc mieux acheter les plantes dans des magasins spécialisés. La culture de plants de houblon mâles est même interdite dans les zones de brassage de bière.

Quand est la récolte du houblon?

Le moment de la récolte du houblon dépend de la météo et du lieu. C'est généralement la fin du mois d'août ou de septembre.

Voici comment savoir si le houblon est mûr

• Fruits ouverts
• poudre jaune (lupulline) à l'intérieur
• parfum aromatique

Il n'est pas possible de dire de l'extérieur si un fruit de houblon est mûr. Il faut ouvrir un fruit pour le regarder.

Le houblon est mûr lorsque la poudre jaunâtre de lupulline s'est formée dans l'ombelle. Lorsque le fruit est ouvert, un parfum aromatique s'en dégage. C'est le moyen le plus sûr de dire que le houblon est mûr pour la récolte.

Récoltez correctement le houblon

Récoltez les cônes de houblon pendant qu'ils sont encore verts et bien fermés. Coupez soigneusement les cônes en prenant soin de ne pas les blesser.

Le meilleur moment pour récolter est un jour sec. De plus, les jours précédents, il aurait dû pleuvoir peu. Plus le houblon est sec, plus vite il peut être traité et conservé au congélateur.

Traiter le houblon après la récolte

Si vous souhaitez profiter des effets apaisants du houblon sous forme de thé, vous récolterez les fruits en continu. Coupez toujours les plus gros cônes et versez-y de l'eau bouillante.

Si vous avez une grande récolte de houblon, laissez les fruits sécher pendant un moment après la récolte. Lors du séchage, les ombelles se déplient et rendent disponible la lupulline jaune, qui contient les principes actifs recherchés en naturopathie ou pour le brassage de la bière.

Vous pouvez également mettre les cônes séchés dans des sacs de congélation et les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Le houblon y reste jusqu'à un an.

Conseils

Dans les zones de culture commerciale du houblon, la récolte se fait à la machine. La plante entière est coupée et les ombelles sont ensuite séparées.