Comment conserver les navets

Leurs utilisations font des navets un classique en cuisine. Les légumes-racines ont une certaine durée de conservation qui, avec les bonnes méthodes, peut être prolongée jusqu'à un maximum de plusieurs mois. C'est ainsi qu'ils survivent à l'hiver.

Les navets ne doivent pas être lavés tant qu'ils ne sont pas consommés

Récolte et durée de conservation

Les navets ne sont pas prêts pour la récolte avant septembre au plus tôt, le moment du semis ayant une influence sur la maturation. Les légumes-racines stockent de plus en plus d'énergie dans les tissus au fur et à mesure qu'ils restent dans le sol. Cela augmente la durée de conservation et les betteraves peuvent être stockées plus longtemps car les rhizomes bénéficient de plus grandes quantités d'énergie. La consistance des tubercules végétaux est un inconvénient, car la viande de racine devient de plus en plus ligneuse et perd de sa tendreté.

Location de betteraves

C'était une méthode courante pour stocker la récolte dans un tas. Pour ce faire, creusez une fosse d'une profondeur minimale de 40 centimètres et recouvrez le fond d'une couche de cinq centimètres de sable. Placez les légumes sans serrer dans une boîte en plastique et mettez-les dans le trou.

Il est ensuite rempli de feuilles et de sable. Les planches de bois servent de couverture. Les betteraves supportent des températures inférieures à zéro à court terme qui ne tombent pas dans la fourchette à deux chiffres. Cependant, ils doivent généralement être stockés à l'abri du gel.

Sandkiste

Cette variante est basée sur l'hibernation des tubercules dans le jardin. De grands seaux ou boîtes servent de récipients de stockage, qui sont remplis par couches de sable et de navets. Il est important que vous placiez les récipients dans une pièce sombre, fraîche et sèche afin que le tissu racinaire ne pourrisse pas. Vérifiez si ces conditions sont remplies dans votre sous-sol.

Conseils

Avant de stocker, retirez toutes les parties vertes de la plante, car elles tirent l'eau de la betterave et peuvent commencer à pourrir.

Réfrigérateur et congélateur

Vous n'avez pas besoin de laver les légumes-racines pour un stockage temporaire. Il suffit de placer la récolte dans une boîte en plastique sans serrer et de la glisser dans le bac à légumes. Ici, les tubercules se conservent jusqu'à trois semaines. Lorsque vous fermez le bocal, vous devez vérifier régulièrement la condensation. S'il y a trop d'humidité, le tissu peut rapidement moisir et pourrir. Les légumes-racines nettoyés, pelés et blanchis peuvent être conservés au congélateur pendant environ douze mois.