Mariner les concombres à l'ail vous-même - recette et instructions

Les concombres à l'ail sont un vrai délice - mais malheureusement, ils sont également très chers lorsqu'ils sont achetés en magasin. D'autant plus qu'il y a de bonnes occasions de préparer soi-même la gâterie. Nous vous expliquerons comment vous pouvez mariner vous-même les concombres à l'ail!

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Recette pour mariner le concombre à l'ail

Vous avez besoin:

• petits concombres (pour mariner)
• 80 ml d'eau
• 165 ml de vinaigre de vin blanc
• 1 bulbe d'ail
• 2 TL Senfkörner
• 1 cuillères à café de grains de poivre blanc
• Aneth
• romarin
• Basilic
• Le sel de mer
• 10 g de sucre *
• bocaux Mason stérilisés

* Nous vous conseillons (en général) de vous abstenir de sucre granulé conventionnel. Pour votre santé, utilisez plutôt du sucre de bouleau. Cela a un effet édulcorant tout aussi fort, mais c'est meilleur pour votre corps.

Comment mariner les concombres à l'ail

1. Nettoyez soigneusement les petits concombres sous l'eau courante. Vous pouvez également utiliser un pinceau.
2. Sécher les concombres avec du papier absorbant.
3. Prenez un cure-dent et percez plusieurs trous dans les concombres.
4. Mettez les concombres préparés dans un grand bol.
5. Remplissez ensuite le bol d'eau pour couvrir les concombres.
6. Ajoutez du sel de mer (au toucher).
7. Laissez les concombres tremper dans de l'eau salée pendant 24 heures. Mettez le bol dans un endroit frais et abrité (pas au réfrigérateur!).
8. Détachez toutes les gousses du bulbe d'ail.
9. Épluchez soigneusement les gousses d'ail.
10. Mettez l'eau, le vinaigre de vin blanc, le sucre, la moutarde et les grains de poivre dans une casserole.
11. Faites bouillir brièvement le mélange.
12. Ajoutez maintenant les gousses d'ail au bouillon.
13. Faites-y cuire les orteils pendant environ 20 minutes pour qu'ils deviennent beaux et doux.
14. Retirez l'infusion de la plaque chauffante.
15. Sortez les gousses d'ail du bouillon.
16. Mettez temporairement les gousses d'ail dans une assiette.
17. Alternez les couches de concombre, d'herbes et de gousses d'ail dans les bocaux Mason.
18. Portez à nouveau à ébullition très brièvement.
19. Versez l'infusion chaude sur le mélange dans les verres. Assurez-vous que le contenu est complètement recouvert de liquide.
20. Fermez bien les bocaux.
21. Laissez le tout reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins quatre semaines - pendant ce temps, tout l'arôme se développera.
22. Conservez les concombres à l'ail marinés au réfrigérateur.

Conseils

En règle générale, les concombres à l'ail peuvent être conservés jusqu'à trois mois.

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