Mariner l'ail et promouvoir la santé des pieds à la tête

L'ail a reçu des saveurs intenses de Dame Nature. Le tubercule doit également être bénéfique pour notre santé. Ceux qui ne sont pas gênés par l'odeur qui l'accompagne peuvent régulièrement atteindre quelques orteils. Lorsqu'ils sont placés dans un verre, ils sont délicieux et immédiatement disponibles.

L'ail peut être affiné avec des épices

Insertion: vous avez cette marge de manœuvre

L'ail a déjà tout ce dont il a besoin pour un bon goût. Beaucoup n'a pas besoin d'être ajouté à l'ampoule dans le pot. Une bonne huile d'olive est le meilleur compagnon qui la garde saine et savoureuse pendant longtemps. Une combinaison de vinaigre et d'huile a également fait ses preuves en tant que conservateur.

Néanmoins, votre propre imagination n'a pas à être ralentie par ces variantes de base simples. L'ail n'a pas nécessairement besoin de saveurs supplémentaires, mais il peut très bien se marier avec certains.

• herbes intensément parfumées comme le romarin, le thym et l'origan
• piments séchés
• Poivre et baies de genièvre
• Clous de girofle et feuilles de laurier
• morceaux de gingembre frais
• uvm

À propos, une gousse d'ail marinée perd un peu de sa netteté et de son goût prononcé. En plus de la douceur nouvellement acquise, les autres compagnons prennent tout leur sens.

Recette de base à l'huile d'olive

Les quantités sont en fait superflues pour cette recette. La seule chose appropriée est que la quantité d'ail soit suivie d'environ le double de la quantité d'huile. La quantité d'ail que vous essayez de mariner dépend de vous. Souhaitez-vous remplir un certain pot ou traiter une quantité d'ail disponible? La procédure est la suivante:

1. Procurez-vous un pot approprié qui est hermétique et peut être fermé hermétiquement.
2. Nettoyez soigneusement le verre à l'eau chaude, puis laissez-le sécher complètement.
3. Divisez les tubercules vraiment frais et impeccables en orteils individuels et enlevez la peau.
4. Laissez les orteils entiers ou coupez-les en petits morceaux ou en tranches.
5. Mettez l'ail dans le verre propre. Cela ne doit pas nécessairement être complet.
6. Versez de la bonne huile d'olive dans le verre. L'ail doit en être complètement recouvert.
7. Mettez le pot bien fermé au réfrigérateur. Gardez-le là jusqu'à ce que la dernière gousse d'ail soit partie.
8. Retirez toujours la quantité d'ail souhaitée avec une cuillère propre afin qu'aucun microbe ne pénètre dans le pot.

Conseils

L'ail dans l'huile durera encore plus longtemps si vous gardez le pot au congélateur. Le mélange huile-ail ne gèle pas et la quantité désirée peut donc être retirée à tout moment avec une cuillère.

Pâte d'ail avec de l'huile

Les gousses d'ail marinées dans l'huile doivent être finement hachées lors de la cuisson de certains aliments. À chaque fois, cela rend un peu de travail encore plus difficile. Les orteils gras sont glissants et peuvent difficilement être maintenus fermement. C'est donc une bonne idée de mettre de l'ail en pâte pour de tels cas.

1. Remplissez le pot d'ail et d'huile comme décrit dans la recette de base ci-dessus. Vous avez donc exactement les quantités dont vous avez besoin pour le verre.
2. Maintenant, versez le contenu dans un bol et réduisez-les en purée avec un mélangeur à main. Soit très fin, soit plus grossier si vous voulez goûter des morceaux plus tard en mangeant.
3. Versez la pâte finie dans le pot et scellez-le hermétiquement.
4. Mettez le pot au réfrigérateur ou au congélateur.
5. Retirez progressivement les portions dont vous avez besoin pour les soupes, les sauces ou les trempettes.

Conseils

La même chose s'applique ici: retirez toujours la pâte d'ail avec une cuillère propre afin qu'aucun microbe nocif ne puisse y pénétrer.

Recette de base avec du vinaigre et de l'huile

Pour la variante au vinaigre, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 5 bulbes d'ail frais, pelés
• 500 ml d'eau
• 500 vinaigre de vin blanc
• huile d'olive
• Sel
• Préparez une infusion à partir de vinaigre de vin blanc, d'eau et de sel, à laquelle vous pouvez également ajouter quelques herbes de votre choix.
• Mettez les gousses d'ail pelées à l'intérieur. Laisser mijoter à basse température pendant environ 5 minutes.
• Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez l'infusion refroidir complètement.
• Versez le bouillon dans une passoire et laissez l'ail s'égoutter brièvement.
• Mettez l'ail dans un verre propre et remplissez-le d'huile d'olive.
• Mettez le pot hermétiquement fermé au réfrigérateur, où l'ail devrait infuser pendant environ trois jours.

L'ail comme compagnon

L'ail mariné ne doit pas toujours être l'ingrédient principal du pot. Comme il est de toute façon utilisé en plus petites quantités, il est logique de le mettre en compagnie d'autres ingrédients.

Jetez un œil et voyez si vous pouvez trouver une recette intéressante avec du fromage de brebis, des champignons, des tomates, des poivrons ou autres. Ainsi, vous obtenez deux choses délicieuses dans votre verre en même temps. Si nécessaire, vous pouvez toujours pêcher l'une ou l'autre gousse d'ail du mélange.

Durabilité

La durée de conservation de l'ail dans l'huile est de plusieurs mois. Plus il est sombre et frais, plus il peut être utilisé longtemps.

L'ail mariné peut être utilisé immédiatement et pur, ainsi que pour la cuisson.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Base: Une bonne huile d'olive ou une combinaison de vinaigre et d'huile suffit pour le marinage
• Ingrédients supplémentaires: selon vos préférences, les grains de poivre, les baies de genièvre, les piments, les clous de girofle ou les feuilles de laurier sont les bienvenus
• Herbes: Même les herbes intensément parfumées comme le romarin, le thym et l'origan s'harmonisent avec l'ail
• Recette à l'huile: Ingrédients: Ail frais au besoin et environ le double de la quantité d'huile d'olive
• Étape 1: Nettoyez un verre bien refermable et suffisamment grand et laissez-le sécher
• Étape 2: retirez la pelure des gousses d'ail; Laisser entier ou coupé en tranches
• Étape 3: mettez l'ail dans le bocal et remplissez d'huile d'olive; L'ail doit être complètement couvert
• Étape 4: Fermez bien le pot et mettez-le au réfrigérateur
• Consommation: Retirez toujours l'ail avec une cuillère propre afin qu'aucun microbe ne pénètre dans le pot
• Conseil: le verre peut également être conservé au congélateur; Le contenu ne gèle pas, mais dure plus longtemps
• Pâte d'ail: l'ail et l'huile peuvent également être réduits en purée et mis dans le pot comme pâte pratique
• Recette au vinaigre: 5 bulbes d'ail frais et pelés; 500 ml chacun d'eau et de vinaigre de vin blanc, huile d'olive; sel
• Étape 1: porter à ébullition l'eau, le vinaigre de vin blanc et le sel; Ajouter l'ail et laisser mijoter 5 minutes
• Étape 2: Laissez d'abord refroidir l'infusion, puis versez-la à travers un tamis; Égouttez l'ail
• Étape 3: Mettez l'ail dans un verre et ajoutez de l'huile d'olive
• Étape 4: Laissez l'ail tremper au réfrigérateur pendant environ 3 jours; puis dégustez en portions du réfrigérateur
• L'ail comme compagnon: champignons marinés, fromage de brebis, tomates, poivrons, etc. profiter de son arôme
• Durée de conservation: l'ail mariné peut se conserver plusieurs mois dans un endroit frais et sombre
• Utilisation: l'ail mariné peut être utilisé pur ou en cuisine