Le trèfle est-il également comestible pour les humains?

Différents types de trèfle sont cultivés sur de vastes superficies dans certaines parties de l'Europe comme plantes fourragères pour le bétail et autres animaux d'élevage. Cependant, de nombreux jardiniers ne savent pas que le trèfle peut également être utilisé par les humains comme aliment et médicament.

Certains types de trèfle sont également comestibles pour les humains

Utilisez le trèfle dans la cuisine

Le trèfle blanc et rouge (ou trèfle des prés) peut être utilisé également pour la consommation humaine. Cependant, vous devez savoir pourquoi chez le bétail agricole il y a parfois des symptômes d'empoisonnement lors de l'alimentation en grandes quantités ou humides de trèfle: La teneur en acide oxalique du trèfle est à peu près comparable à celle de la bette à carde, de la rhubarbe et des épinards. Par conséquent, vous ne devez pas manger le trèfle en excès et trop souvent, mais plutôt l'utiliser pour affiner certains plats:

• les fleurs fraîches, marinées ou séchées comme ingrédient décoratif dans les plats
• les feuilles fraîches ou chauffées comme ingrédient dans les salades et les mélanges de légumes
• les graines fraîches ou germées

Effets positifs du trèfle sur la santé

Le trèfle (en particulier le trèfle rouge) est utilisé comme plante médicinale depuis très longtemps, car il aurait les effets positifs suivants:

• contre l'inflammation des muqueuses (usage externe)
• soulage la diarrhée et la bronchite chronique
• effet purifiant du sang
• soulage la perte d'appétit
• soulage la goutte et les rhumatismes

On dit également que les isoflavones contenues dans le trèfle rouge soulagent les problèmes de santé causés par la baisse du taux d'œstrogènes chez les femmes ménopausées. Dernièrement, le trèfle a également été utilisé comme ingrédient dans les cosmétiques naturels car il est censé réduire les rides et avoir un effet rajeunissant.

Utilisez l'oseille des bois comme aliment sain

L'oseille des bois (Oxalis acetosella) est également généralement comestible et a un goût acidulé rafraîchissant. Vous ne devriez également manger que de l'oseille des bois avec modération, car elle contient également une quantité relativement importante d'acide oxalique et peut être toxique si elle est consommée en excès. La plante, souvent appelée oseille des bois, pousse dans des forêts mixtes aux sols limoneux et argileux jusqu'à 2.000 mètres d'altitude. D'avril à juin, les fleurs blanches peuvent être récoltées et utilisées comme décoration comestible. Pour une utilisation régulière en cuisine, l'oseille des bois peut également être cultivée en pot dans un endroit ombragé du jardin.

Conseils

Vous pouvez souvent ramasser de plus petites quantités de trèfle dans la nature avec le consentement du propriétaire foncier responsable. Mais faites attention à l'endroit exact où vous récoltez le trèfle pour la consommation. Après tout, les bords de nombreuses prairies nourricières le long des sentiers pédestres de ce pays sont souvent affectés par les excréments de chiens.