Chou-rave mariné - recette et instructions

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients ou de beaucoup de temps pour mariner le chou-rave. Notre article vous fournit une recette simple et les instructions étape par étape correspondantes.

Le chou-rave est mieux mariné en fines lanières

Recette pour mariner le chou-rave

Vous avez besoin:

• 1 chou-rave
• 100 ml de balsamique
• 50 g de sucre *
• ½ cuillère à café de graines de moutarde
• ½ cuillère à café de poudre de curry chaud
• getrocknete Chiliflocken
• Feuille de laurier 1
• Grains de poivre 5
• sel 1 cuillère à café

* Nous vous recommandons d'éviter le sucre granulé classique. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du sucre de bouleau. C'est presque aussi sucré que le sucre blanc normal, mais c'est beaucoup plus bénéfique pour votre santé.

Comment choisir correctement le chou-rave

1. Épluchez votre chou-rave.
2. Coupez les légumes en fines tranches.
3. Mettez les tranches de chou-rave dans un bol.
4. Ajoutez le sel.
5. Bien pétrir le mélange de chou-rave et de sel.
6. Laissez reposer pendant une heure.
7. Lavez soigneusement les tranches de chou-rave dans une passoire.
8. Pressez soigneusement les tranches.
9. Superposez les tranches de chou-rave dans un pot Mason stérile.
10. Mettez le vinaigre balsamique, le sucre, les graines de moutarde, la poudre de curry, les flocons de piment (selon votre goût), le laurier et les grains de poivre dans une casserole.
11. Faites bouillir le mélange.
12. Laissez cuire le mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
13. Versez l'infusion chaude dans le bocal Mason, dans lequel les tranches de chou-rave attendent déjà. Ce dernier doit être complètement recouvert du liquide.
14. Fermez bien le pot.
15. Laissez refroidir le mélange.
16. Mettez le pot au réfrigérateur. Là, le mélange ne devrait infuser qu'une semaine avant de l'utiliser pour la première fois. L'arôme complet se déploie au fil du temps.

Conseils

Le chou-rave mariné peut généralement être conservé jusqu'à trois mois.

Extra: stériliser le pot Mason - instructions

Pour éliminer tous les germes et bactéries du pot Mason, vous devez le stériliser avant de l'utiliser. Voilà comment cela fonctionne:

1. Rincez soigneusement le verre avec de l'eau et du liquide vaisselle (y compris le couvercle).
2. Mettez le verre dans une grande casserole (haute).
3. Remplissez le pot d'eau pour que le pot Mason soit complètement couvert.
4. Faites bouillir le tout.
5. Exposez le pot Mason à une chaleur intense pendant environ cinq minutes.
6. Retirez la casserole de la plaque de cuisson.
7. Retirez le verre (attention, chaud!).
8. Laissez le pot Mason sécher sur du papier absorbant propre.

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