Préservez les fleurs de sureau en les congelant

Les fleurs et les baies de sureau ont été un remède maison efficace pour lutter contre le rhume pendant des siècles. Le sureau, les baies et les fleurs, fraîches ou séchées, ont été utilisés. Aujourd'hui, il est possible de congeler les baies de sureau et de les utiliser comme si elles étaient fraîchement cueillies à tout moment.

La fleur de sureau peut être préservée de plusieurs façons

Utilisation de la fleur de sureau

Les fleurs de sureau merveilleusement parfumées sont récoltées au printemps et généralement traitées fraîches, car les fleurs n'ont pas une longue durée de conservation. Il existe différentes manières de l'utiliser:

• Cuire les fleurs lavées dans une pâte à bière
• Sécher les fleurs à l'air ou au four et utiliser pour l'infusion de thé et conserver dans des verres
• Production de sirop de fleurs de sureau comme ingrédient pour diverses boissons

Préservation de la fleur de sureau

Les fleurs de sureau doivent être récoltées soigneusement et rapidement, car elles se fanent très rapidement. Il est possible de congeler les ombelles de fleurs pour qu'elles puissent également être utilisées fraîches en automne ou en hiver. Le sirop de fleur de sureau est également facile à congeler.

Congélation étape par étape

1. récolter les fleurs de sureau quand elles sont en pleine floraison
2. Secouez toute saleté et tous les insectes
3. Trempez brièvement les ombelles de fleurs dans l'eau et laissez-les égoutter sur un torchon
4. placez tous les cônes côte à côte sur un plateau et mettez-le au congélateur pendant quelques heures
5. les fleurs congelées peuvent maintenant être arrachées des tiges et conservées dans des boîtes appropriées au congélateur

Comment faire du sirop en quelques étapes faciles

1. utiliser des fleurs de sureau nettoyées
2. faire bouillir 3 litres d'eau avec 2 kg de sucre
3. ajouter le jus de 3 citrons
4. verser la solution sucrée sur la fleur de sureau et laisser reposer 5 jours
5. faire bouillir à nouveau l'extrait, le filtrer et le congeler dans des récipients appropriés

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