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Conserver les raisins de Corinthe en les congelant
Avec de bons soins, les groseilles produisent beaucoup de baies - trop pour être consommées fraîches. Congelez simplement le fruit. Ensuite, vous pouvez toujours déguster de délicieux raisins de Corinthe en hiver.
Ce dont vous avez besoin pour geler
- Groseilles fraîches
- Tamis en plastique
- Essuie-tout
- Planche ou assiette en bois
- Sac de congélation ou bocal de congélation
Préparer les raisins de Corinthe pour la congélation
Qu'ils soient blancs, noirs ou rouges, ils sont tous congelés de la même manière.
Utilisez uniquement des baies très fraîches et mûres. Triez tous les fruits un peu froissés ou même pâteux. Vous devez également retirer soigneusement les feuilles, les insectes et autres parties étrangères.
Laver et démonter
Les raisins de Corinthe sont rincés au tamis sous l'eau courante. Le jet d'eau doit être réglé aussi doux que possible car les baies ne supportent pas la pression.
Placez ensuite les panicules sur un morceau de papier absorbant et laissez-les sécher dessus.
Les baies ne sont décollées des tiges qu'après le lavage. Si vous retiriez les panicules au préalable, les raisins de Corinthe perdraient trop de jus lors du lavage.
Pré-congeler individuellement
Réglez le congélateur sur le réglage le plus bas quelques heures avant de le congeler. Si votre appareil dispose d'un programme de gel de choc, utilisez-le pour cela.
Placez les raisins secs un par un sur une planche ou une assiette et laissez-les précongeler individuellement au congélateur pendant quelques heures.
Cela empêche les baies de geler ensemble et ensuite d'être décongelées en bloc. Les raisins de Corinthe précongelés individuellement sont plus faciles à retirer si vous ne souhaitez utiliser qu'une partie du fruit.
Congeler dans le sac ou au congélateur
Après la précongélation, remplissez les fruits dans des sacs ou des contenants de congélation. Fermez bien les sacs afin que les baies ne traînent pas plus tard dans le congélateur.
Ils peuvent désormais être stockés dans le congélateur jusqu'à un an tant que le refroidissement n'a pas été interrompu.
Lors de la décongélation des baies, cela doit être fait avec soin. Ne sortez pas plus de groseilles du congélateur que vous ne pouvez en utiliser tout de suite. Mettez les fruits surgelés au réfrigérateur.
Consommez rapidement les raisins de Corinthe décongelés
Les raisins de Corinthe décongelés ne conviennent plus à la consommation crue ou comme décoration de gâteau. Ils sont alors trop mous et perdent leur jus.
Faire bouillir la compote des baies ou les presser pour en faire de la gelée ou du jus.
Une fois décongelés, les groseilles rouges doivent être utilisées dès que possible. Ils ne doivent pas être conservés plus de quelques heures.
trucs et astuces
Les groseilles poussent sur des soi-disant panicules. Les baies peuvent être facilement détachées des tiges avec une fourchette. Saisissez le haut de la tige et utilisez les fourches pour marcher le long de la panicule. Cependant, il ne peut pas être complètement empêché que de petites tiges restent sur les baies. Si cela vous dérange, les pièces jointes doivent être retirées à la main.
Le journal de jardin fraîcheur-ABC
Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?
Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:
