Yaourt glacé: conserver le yaourt en le congelant

Si vous souhaitez congeler des produits laitiers, vous devez toujours faire attention car ils ont une consistance différente après décongélation. Le yaourt décongelé peut toujours être utilisé pour la cuisson ou la pâtisserie - ou vous pouvez le déguster congelé sous forme de yaourt glacé.

Congelez le yogourt pour le rendre durable

Avant de congeler le yaourt, vous devez le transférer dans un contenant allant au congélateur. Le produit laitier contenant de l'eau se dilate lorsqu'il gèle, il y a donc un risque que le pot de yaourt original éclate. Il est donc préférable d'utiliser des boîtes en plastique ou en acier inoxydable qui peuvent être fermées hermétiquement avec un couvercle. Les bocaux à vis conviennent également à la congélation si vous ne les remplissez pas aux deux tiers au maximum.
Étiquetez le contenant sélectionné avec la date de congélation et le contenu. De cette façon, vous ne perdez pas de trace du contenu de votre congélateur et vous évitez de jeter les aliments qui ont été stockés trop longtemps. Versez le yaourt à la cuillère, fermez la boîte et placez-la dans le compartiment congélateur ***. Cela signifie que le yaourt peut être conservé jusqu'à six mois au-delà de sa date limite d'utilisation indiquée.
Après décongélation, le yaourt, contrairement aux produits laitiers à haute teneur en matières grasses, a une consistance granuleuse et friable. En conséquence, il ne convient que dans une mesure limitée à la consommation pure. Cependant, il peut toujours être utilisé pour la pâte à gâteau ou pour mélanger dans les sauces.

Faire du yogourt glacé

Le yaourt glacé a un goût bien meilleur. L'alternative saine à la crème glacée est à la mode et facile à préparer à la maison. Si vous avez une machine à crème glacée, c'est particulièrement facile, mais le yaourt glacé peut également être préparé au congélateur. Le yogourt faible en gras convient tout aussi bien pour cela que le yogourt à teneur plus élevée en matières grasses et le yogourt aux fruits.

1. Remuez le yogourt jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
2. Affinez-le au goût avec des fruits en purée et un peu de sucre en poudre.
3. Mettez le mélange de yaourt dans une boîte de congélation suffisamment grande et placez-le dans le compartiment de congélation ***.
4. Remuez bien le mélange environ toutes les demi-heures pour qu'il reste crémeux et ne gèle pas en une masse massive.
5. Affinez votre yaourt glacé maison avec des garnitures telles que des noix, des fruits frais ou des sauces avant de le consommer et dégustez-le congelé.