Jus de sureau froid

Les propriétés curatives des fleurs et des baies de sureau sont connues depuis le Moyen Âge. Le sureau a un effet transpirant, il soulage la fièvre et le nez qui coule. Pour l'utiliser comme remède, les fleurs doivent d'abord être séchées ou les baies pressées.

Le jus de sureau est très riche en vitamines et sain

Extraire le jus de sureau par pression à froid

En septembre et octobre, les baies de sureau noires sont mûres et peuvent être récoltées. Vous devez vous assurer que les baies sont complètement noires et donc mûres. Lavez les ombelles de baies sous l'eau courante tout en cueillant les petites baies des tiges. Vous pouvez maintenant le retirer de deux manières différentes:

• avec une centrifugeuse à jus ou
• avec un presse-agrumes

Extraction de jus avec une centrifugeuse

Insérez d'abord une râpe particulièrement fine dans la centrifugeuse afin d'obtenir un rendement en jus décent. Mettez les baies de sureau nettoyées dans la goulotte d'alimentation et démarrez la machine. Les baies sont écrasées et filées si rapidement que le jus et le marc sont placés dans deux récipients séparés. Vous pouvez ensuite laisser le jus s'écouler dans une étamine et filtrer les petits noyaux de baies.

Extraction de jus avec un presse-fruits

Les presses à fruits sont de différentes tailles. Une presse de taille petite à moyenne suffit pour un usage domestique occasionnel.
Toutes les presses fonctionnent de la même manière. Les fruits sont dans un tamis ou un récipient perforé. Ceci à son tour est dans un conteneur de collecte. À l'aide d'une tige filetée, vous déplacez une plaque de pression vers le bas dans le récipient perforé et pressez les baies à l'intérieur. Le jus s'écoule à travers les trous dans le récipient collecteur et peut être facilement évacué. Encore une fois, il est conseillé de verser le jus à travers une étamine afin que les petites graines de baies soient enlevées.

L'utilisation de jus de sureau pressé à froid

Les propriétés curatives des baies de sureau sont bien connues, mais il est également connu que les grains des baies contiennent en particulier une toxine appelée sambunigrine. En mangeant des baies non mûres et en buvant le jus pressé à froid, des nausées, des vomissements, des crampes et de la diarrhée peuvent survenir.
Vous pouvez éviter de telles plaintes en chauffant le jus pressé à froid avant de le consommer.
La chaleur détruit complètement la toxine et le jus peut être bu sans remords.

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