Pommes de terre nouvelles: Quand les délicieux tubercules peuvent-ils sortir du sol?

En raison de la courte saison de croissance, les pommes de terre nouvelles sont extrêmement populaires auprès des jardiniers amateurs. Cependant, il y a souvent une incertitude sur le moment où les pommes de terre doivent être récoltées et comment procéder correctement.

Les pommes de terre nouvelles sont récoltées lorsque les feuilles sont encore vertes et fortes

La récolte commence dès juin

De nombreuses variétés de pommes de terre sont retirées du sol lorsque l'herbe flétrit et meurt. La raison: ce n'est qu'alors que les tubercules sont mûrs et peuvent être conservés plus longtemps.

C'est différent avec les pommes de terre nouvelles. Ceux-ci viennent sur la table très jeunes et tendres et vous pouvez les déterrer lorsque les feuilles sont encore vert vif.

Pour les variétés très précoces, la saison des récoltes débute donc fin juin. Vous pouvez sortir les variétés précoces du sol à partir du début du mois d'août.

Le bon moment de récolte

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour savoir quand les pommes de terre sont prêtes à être récoltées:

• La fleur: L'arôme typique ne se développe qu'après la floraison, c'est pourquoi les pommes de terre récoltées trop tôt ont un goût aqueux.
• Vous pouvez commencer la récolte environ deux mois après avoir planté les pommes de terre de semence.

La durée de conservation des pommes de terre nouvelles

Les pommes de terre nouvelles sont souvent consommées avec la peau, car elles sont très tendres et soulignent agréablement l'arôme de la pomme de terre. Cependant, la peau protège à peine les tubercules, c'est pourquoi les pommes de terre nouvelles peuvent être stockées pendant un maximum de deux semaines.

Par conséquent, récoltez les pommes de terre le plus tôt possible avant la consommation et uniquement dans la quantité requise.

Les pommes de terre non mûres récoltées très jeunes sont-elles toxiques?

Non ils ne sont pas. Les petites pommes de terre qui sont sorties du sol trop tôt sont au mieux moins aromatiques, mais pas non comestibles.

Seules les pommes de terre présentant des taches vertes, comme celles qui peuvent résulter d'un stockage incorrect, sont problématiques. Ceux-ci contiennent de la solanine et doivent être triés et jetés. Cependant, si les tubercules ont la couleur typique de la variété, les pommes de terre récoltées trop tôt peuvent également être consommées sans hésitation.

Avancez le temps de la récolte

Vous pouvez récolter les pommes de terre encore plus tôt en poussant les tubercules vers l'avant:

• Pré-germez les pommes de terre nouvelles à partir de février.
• Pour cela, placez les tubercules sans les serrer dans des caisses à fruits.
• Mettez les pommes de terre dans un endroit clair où la température ne descend pas en dessous de dix degrés.

Dès qu'il est à l'abri du gel, placez les ampoules qui ont été enfoncées dans la terre. Assurez-vous que les germes ne se détachent pas. Couvrez le lit de pommes de terre avec une toison chauffante ou une épaisse couche de paille.

Conseils

Les pommes de terre ne doivent être fertilisées que très rarement avec de l'azote, car ce nutriment fait «pousser les tubercules dans les feuilles» et les rend ainsi plus sensibles au mildiou.