Congeler les prunes mirabelles - c'est ainsi que vous préservez les prunes jaunes

Le fait que les mirabelles soient également appelées prunes jaunes est dû à leur couleur d'une part et au fait qu'elles appartiennent à la famille des prunes d'autre part. Les fruits sont savoureux et contiennent également de nombreuses vitamines - de bonnes raisons de toujours les avoir à portée de main à la maison. Les prunes mirabelles peuvent être facilement congelées. Dans ce guide, vous découvrirez à quoi vous devez prêter attention et comment procéder exactement.

Les prunes mirabelles sont mieux lavées, épépinées et congelées

Congeler les prunes mirabelles - instructions étape par étape

Tout d'abord: préparer les mirabelles à la congélation prend beaucoup de temps. Vous devez prévoir (au moins) une journée entière, en particulier avec de grandes quantités au-dessus de la barre des dix kilos. Bien sûr, vous avez également besoin de beaucoup d'espace dans le congélateur et de récipients suffisants dans lesquels vous pouvez stocker les fruits.

Voici les instructions pour congeler les mirabelles:

1. Lavez soigneusement vos prunes mirabelle et faites attention aux imperfections telles que la peau craquelée ou les taches pourries. Vous ne devez pas congeler les fruits avec des «zones à problèmes».
2. Séchez soigneusement les prunes jaunes qui conviennent au congélateur - idéalement sur et avec des torchons. Tamponnez simplement le fruit jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
3. Vient maintenant la tâche la plus difficile ou la plus exigeante: il faut dénoyauter les mirabelles. Nous vous recommandons d'utiliser un dénoyauteur de prune de haute qualité à cet effet afin de maintenir l'effort dans les limites.
4. Préparez un plateau ou, à la place, une autre surface plane qui rentrera dans votre congélateur. La propreté est importante. Si nécessaire, nettoyez et séchez au préalable l'ustensile correspondant.
5. Maintenant, étalez les mirabelles lavées et dénoyautées sur la surface. Chaque fruit doit être aussi libre que possible (c'est-à-dire ne toucher aucun des voisins).
6. Faites glisser le tapis avec les prunes mirabelles dans votre congélateur.
7. Attendez environ une heure. Pendant ce temps, les fruits gèlent.
8. Sortez le tapis avec les mirabelles du congélateur.
9. Ensuite, versez les fruits congelés en portions dans des récipients adaptés à votre congélateur, comme des sacs ou des boîtes de congélation. Si vous choisissez la variante avec des sacs de congélation, vous devez en éliminer l'air avant de les sceller - cela est particulièrement facile avec une scelleuse sous vide. Sinon, vous pouvez également utiliser votre bouche comme un outil.
10. Fermer hermétiquement les récipients (hermétiques).
11. Étiquetez les sacs ou les boîtes avec la date. Cela vous aide à toujours garder un œil sur et gérer la durée de conservation.
12. Mettez maintenant les récipients contenant les mirabelles au congélateur.

Conseils

• La congélation (étapes 4 à 7) avant la congélation garantit que les fruits ne s'agglutinent pas. Ils conservent leur forme d'origine et sont plus faciles à retirer.
• Il est judicieux de congeler les mirabelles en portions - principalement pour deux raisons: d'une part, cela donne au fruit plus d'espace dans le récipient de congélation, ce qui est bon pour la consistance et le goût; et d'un autre côté, si vous aimez les prunes jaunes, vous pouvez simplement en sortir une portion du congélateur sans avoir à "avoir" à en manger trop.
• Les prunes mirabelles surgelées ont une durée de conservation d'environ huit à dix mois.

Décongeler les mirabelles - voici comment cela fonctionne

Sortez le récipient du congélateur la veille et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Si les fruits ne sont pas chauffés, ils décongelleront sans développer une consistance pâteuse, disgracieuse (et non comestible).

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