Seules les plantes femelles de houblon portent des fruits

Les fruits du houblon sont principalement utilisés pour le brassage de la bière. Ils contiennent une poudre qui donne à la bière son goût amer et la rend durable. Seul le fruit d'une plante femelle de houblon peut être utilisé pour la production de bière.

La forme du cône est la caractéristique distinctive du fruit du houblon

Seules les plantes femelles de houblon portent des fruits

Le houblon est dioïque, ce qui signifie qu'il existe des plantes mâles et femelles. Aucun fruit ne se développe sur les plantes mâles.

Pour cette raison, seules les plantes femelles de houblon sont cultivées commercialement. Les plantes mâles doivent même être enlevées dans certaines zones car elles peuvent gâcher les fruits de la plante femelle du houblon.

Voici comment le fruit du houblon est structuré

• Doldenfrucht
• Forme de cône
• chevauchement des sépales
• quand le fruit est mûr, poudre jaune sous les sépales

Les fruits du houblon sont jaune-vert et ressemblent à de petits cônes. Ils sont appelés ombelles. Les sépales du fruit se chevauchent. Sur le dessous, il y a de petites boules qui contiennent l'ingrédient le plus précieux du houblon, la lupuline.

Si le fruit est trop mûr, les sépales deviennent bruns.

Quand le fruit est-il mûr?

Les fruits mûrs sont verts et secs. À l'intérieur, ils contiennent une poudre jaune appelée lupuline.

On ne peut dire avec certitude si un fruit est réellement mûr que lorsqu'une ombelle est récoltée et ouverte. Un parfum aromatique s'en dégage alors.

La période de récolte commence à la fin du mois d'août et se poursuit en septembre.

Stockez correctement le houblon jusqu'à ce qu'il soit utilisé

Pour que les ingrédients soient conservés, un fruit de houblon doit être séché le plus tôt possible après la récolte. Seuls les fruits secs peuvent être conservés plusieurs mois.

Dans la culture commerciale, le houblon est transformé en granulés car il peut être stocké dans des sacs pour gagner de la place.

Pour un usage domestique, vous pouvez également congeler le houblon et le conserver plus longtemps. Si vous voulez en faire un thé apaisant, prenez autant de fruits que vous en avez besoin et échaudez-les avec de l'eau chaude.

Conseils

Les fruits du houblon doivent être récoltés à temps. Dès que les fruits sont trop mûrs, ils ne peuvent pas être utilisés pour faire de la bière, des thés ou des médicaments naturels. Le goût n'est alors plus légèrement amer, mais plutôt immangeable.