Pouvez-vous congeler des mangues?

Les mangues aiment la chaleur. Ils ne peuvent pas tolérer le stockage dans le réfrigérateur, mais la congélation peut. Vous pouvez donc acheter des mangues à l'avance et avoir toujours le bon ingrédient pour un plat de curry exotique ou une salade de fruits d'été à la maison.

Comment préparez-vous les mangues pour la congélation?

Il existe deux méthodes recommandées pour congeler les mangues. Coupez la mangue pelée et dénoyautée en bouchées ou réduisez la pulpe en purée et congelez la purée. N'utilisez que des mangues bien mûres et intensément parfumées pour la congélation.

Pour que vous puissiez à nouveau décongeler les morceaux individuellement ou en portions, ils ne doivent pas se toucher pendant la congélation, sinon ils gèlent ensemble. Vous pouvez éviter cela en congelant les morceaux de mangue sur une plaque à pâtisserie et en les plaçant uniquement dans un sac de congélation lorsqu'ils sont congelés. Ou vous pouvez utiliser un grand contenant de congélation plat pour cela.

Attention à ne pas congeler les morceaux de mangue ou la purée trop longtemps. Plus il est congelé longtemps, plus il perd du goût. De plus, les précieuses vitamines sont également perdues. Après un certain temps, vous ne devriez l'utiliser que dans des plats chauds.

Comment utilisez-vous les mangues surgelées?

Après décongélation, vous pouvez utiliser la purée de mangue surgelée comme vous utiliseriez la purée fraîche. Plus le temps de congélation est court, plus il convient au traitement brut. Cependant, les morceaux de mangue deviennent un peu mous lorsqu'ils sont décongelés. Tout le monde n'aime pas ça dans une salade de fruits.

Si vous souhaitez également décongeler de petites quantités de purée, congelez-la dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, vous pouvez transférer les cubes dans des sacs ou des tasses de congélation. N'oubliez pas de les étiqueter. La purée de mangue trop vieille perd son goût. Bien entendu, cela s'applique également aux morceaux de mangue congelés. Après environ trois mois devrait être utilisé.

Das Wichtigste à Kürze:

• Épluchez les mangues
• Réduire en purée ou couper les mangues en dés
• Congelez les cubes un par un
• Si nécessaire, pré-congeler la purée dans des bacs à glaçons
• Étiqueter le contenant du congélateur
• ne pas congeler plus de trois mois

trucs et astuces

Lors de la congélation, faites attention aux quantités dans lesquelles vous souhaitez utiliser les morceaux de mangue ou la purée et congelez-la en conséquence. Vous n'aurez donc plus de restes plus tard.

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