Congeler des herbes au curry et des astuces

L'herbe de curry (bot. Helichrysum italicum) est très savoureuse avec une légère touche orientale. Il est idéal pour assaisonner les plats de viande et les ragoûts, mais aussi pour préparer le thé aromatique. Il peut être congelé pour prolonger sa durée de conservation.

Le chou au curry peut être congelé ou séché sans aucun problème

Quand dois-je récolter les herbes au curry pour les congeler?

L'arôme de l'herbe de curry est le plus intense juste avant la floraison, qui est également le moment idéal pour la récolte. Une matinée modérément chaude est recommandée comme heure de la journée. La dernière averse aurait dû être il y a quelques jours. Attendez que la rosée soit sèche et récoltez toujours des pousses entières ou au moins de plus grandes parties.

Comment préparer l'herbe au curry?

Ne coupez que les pousses saines et intactes de votre herbe de curry pour la congélation. Rincez brièvement l'herbe sous l'eau courante et séchez-la. Ensuite, remplissez-le dans des contenants ou des sacs de congélation.

L'herbe de curry ne doit pas être écrasée car elle peut causer des malaises digestifs si elle est consommée. Mais ce n'est pas toxique. Après la cuisson, retirez l'herbe du plat préparé. Plus les parties de la plante sont grandes, plus il est facile de le faire.

Comment utiliser l'herbe au curry surgelée?

Vous pouvez utiliser l'herbe de curry décongelée de la même manière que l'herbe fraîche. Il est seulement moins adapté à la préparation du thé. Si votre herbe au curry s'effrite un peu lorsqu'elle est congelée ou décongelée, mettez-la dans un sachet de thé avant de l'ajouter à vos aliments afin de pouvoir la retirer facilement plus tard.

Existe-t-il des alternatives à la congélation?

La congélation n'est pas toujours la meilleure façon de conserver les herbes. Alternativement, vous pouvez également sécher votre herbe au curry. Cette méthode est utile, par exemple, si vous souhaitez utiliser l'herbe de curry pour un mélange de thé. Comme il n'est pas consommé lors de la préparation du thé, il peut également être écrasé.

Das Wichtigste à Kürze:

• convient pour la congélation
• Récoltez peu de temps avant la floraison et congelez immédiatement
• Durée de conservation de quelques mois lorsqu'il est congelé
• Utiliser similaire à l'herbe fraîche
• ne doit pas être consommé avec

Conseils

Lors de la congélation, l'arôme de votre herbe au curry est bien conservé.