Goût comme fraîchement cuit: congelez les muffins

Avez-vous le virus de la pâtisserie et avez-vous préparé plus de muffins que vous et votre famille ne pouvez en manger? Heureusement, les pâtisseries juteuses peuvent être facilement stockées au congélateur et décongelées si nécessaire sans perdre leur délicieux goût.

Les muffins doivent être décongelés au réfrigérateur

Congeler les muffins

Pour congeler des muffins, vous n'avez pas à vous soucier d'autre chose que de les refroidir complètement. Étant donné que les caisses à muffins en papier collent souvent aux muffins décongelés ou cuits au four, vous devez les retirer avant de les congeler ou cuire les muffins directement dans un moule à muffins sans caisses en papier.
Placez les muffins sans les serrer dans un récipient allant au congélateur, c'est-à-dire une boîte en plastique ou en acier inoxydable. Scellez-les soigneusement et étiquetez-les avec le contenu et la date de congélation.
Les muffins surgelés se conserveront au moins trois mois et seront savoureux.

Décongeler les muffins

Pour garder les muffins humides et moelleux après la congélation, vous avez deux options pour les décongeler:

Décongeler au réfrigérateur

Placez le congélateur avec les muffins au réfrigérateur, non ouvert. Les muffins mettront quelques heures à décongeler de cette manière douce, mais ils resteront humides. De plus, ils restent réfrigérés pendant tout le processus de décongélation, ce qui signifie que les micro-organismes nocifs n'ont aucune chance de se multiplier sur les muffins.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire chauffer les muffins décongelés pour qu'ils aient le goût d'être fraîchement cuits. Pour ce faire, mettez-les au micro-ondes pendant une demi-minute. Ils peuvent également être placés sur l'accessoire à pain du grille-pain ou au four pendant quelques minutes à basse température.

Cuire au four

Vous pouvez mettre les muffins surgelés au four pendant une courte période pour les décongeler ou les cuire. La température du four ne doit pas être trop élevée, sinon les muffins seront trop croustillants. 150 ° C suffit. Après environ un quart d'heure, les muffins sont chauds et légèrement croustillants. Vous ne devez pas les laisser au four plus longtemps, sinon les muffins sécheront.

Alternatives aux muffins surgelés: gâteau dans un verre

Si vous savez déjà que vous ne mangerez pas les muffins tout de suite, il existe une alternative: des muffins longue conservation ou des gâteaux en pot.

1. Versez la pâte à muffins préparée dans des bocaux à vis ou pivotants graissés. Les verres ne doivent pas être pleins aux deux tiers, car la pâte continue de lever.
2. Mettez les bocaux au four et faites cuire la pâte comme indiqué dans la recette des muffins.
3. Sortez les muffins finis dans le bocal du four avec des gants de cuisine et fermez immédiatement les bocaux pendant qu'ils sont encore chauds. Si la pâte a monté trop haut, coupez-la en haut du verre avec un couteau propre.

En raison du vide stérile dans le pot, les gâteaux et muffins préparés de cette manière peuvent être conservés pendant quatre semaines sans réfrigération. Vous pouvez soit le sortir du verre à la cuillère, soit le retourner si vous avez utilisé des verres appropriés.