Congeler la betterave - ne congelez le tubercule rouge que lorsqu'il est cuit

Le goût terreux de la betterave n'est pas pour tout le monde, mais il est toujours sain. Les tubercules frais peuvent être retirés du sol du jardin à la maison de juillet à octobre. Vous pouvez en laisser quelques-uns temporairement dans le congélateur.

La betterave ne doit être congelée qu'une fois cuite

Longue durée de stockage due à la congélation

Bien que la betterave puisse être conservée au réfrigérateur jusqu'à quatre semaines, la congélation en vaut toujours la peine. À des températures de congélation, le tubercule sain peut être conservé beaucoup plus longtemps. De cette façon, profiter de votre propre récolte peut s'étendre sur plusieurs mois.

Ne pas congeler à l'état brut

La betterave est un tubercule exigeant en matière de congélation. Il ne doit pas être congelé cru et un blanchiment rapide ne suffit pas. Ces légumes doivent être cuits au congélateur avant d'être stockés. Ne vous inquiétez pas, vous aurez encore beaucoup d'ingrédients sains par la suite.

Quelques tubercules et quelques ustensiles de cuisine

Vous pouvez soit cueillir des tubercules frais directement dans la terre de votre jardin, soit les acheter à bas prix sur le marché en automne. Pour vous préparer au gel dans le congélateur, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine supplémentaires:

• Brosse à légumes pour le nettoyage
• couteau de cuisine tranchant
• grande casserole avec couvercle
• conteneurs de congélation appropriés

Cuisson des tubercules - étape par étape

1. Utilisez la brosse à légumes pour éliminer les particules de saleté adhérentes des tubercules.
2. Mettez la betterave nettoyée dans une casserole et remplissez-la à moitié d'eau froide.
3. Porter l'eau à ébullition puis laisser mijoter les tubercules à feu doux pendant 30 à 60 minutes, selon leur taille. Si la peau se détache facilement, la betterave est suffisamment cuite.
4. Épluchez les tubercules refroidis.
5. Coupez la betterave en petits cubes ou en tranches.

Conseils

Le contact direct avec la betterave provoque des doigts rouges. Vous pouvez facilement éliminer la couleur indésirable de ceux-ci avec un peu de jus de citron.

Portionnage, emballage et stockage

Nous avons surtout apprécié le goût intense de ces tubercules en petites quantités. Il est donc judicieux de diviser les morceaux précuits en portions plus petites et de les congeler séparément. Si bien emballée, la betterave peut également être mieux conservée au congélateur.

Étiquetez tous les contenants, qu'il s'agisse de sacs de congélation ou de canettes, afin de pouvoir identifier le contenu à tout moment et vérifier la durée de conservation.

Durée de conservation et décongélation

La betterave garde sa couleur et ses ingrédients sains au congélateur pendant huit mois. Il n'est que légèrement décongelé avant utilisation.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Congélation: La betterave peut résister à des températures élevées inférieures à zéro. Les ingrédients sont conservés, la durée de conservation est prolongée
• Prérequis: les tubercules doivent être bouillis avant d'être congelés et ne doivent pas être mis dans la poitrine crus
• Tubercules frais: récoltez directement dans votre propre jardin ou achetez-les à bas prix au marché en automne
• Ustensiles nécessaires: brosse à légumes, couteau de cuisine aiguisé, casserole, récipient de congélation
• Préparation: nettoyer les tubercules avec une brosse à légumes
• Étape 1: Mettez les tubercules dans une casserole et couvrez à moitié d'eau froide
• Étape 2: Faites cuire la betterave pendant 30 à 60 minutes, selon la taille du tubercule, jusqu'à ce que la peau se détache facilement
• Étape 3: Retirez les tubercules de l'eau de cuisson et laissez-les refroidir, puis retirez la peau
• Astuce: vous pouvez nettoyer les doigts de couleur rouge avec une giclée de jus de citron
• Étape 4: Coupez la betterave en cubes ou en tranches de la taille d'une bouchée
• Portionnement: divisez les morceaux en unités plus petites basées sur la consommation et versez-les dans des contenants séparés
• Étiquetage: étiquetez tous les conteneurs avec le contenu et la date
• Durée de conservation: la betterave reste saine et comestible au congélateur pendant huit mois
• Décongélation: décongelez légèrement la betterave avant de la réutiliser