Lavez la laitue iceberg et préparez-la pour la consommation

La laitue iceberg est l'un des types de salade les plus populaires en raison de ses feuilles croquantes et de son goût doux mais frais. La culture ultérieure de la laitue rappelle visuellement le chou. Même si vous lisez occasionnellement que les têtes solides de laitue n'ont pas besoin d'être lavées, nous vous recommandons quand même cette étape, car c'est le seul moyen d'éliminer de manière fiable les pesticides et les insectes qui se sont glissés dans la laitue iceberg.

La laitue iceberg est mieux lavée après que les feuilles ont été hachées

Étape 1: retirez la tige

Le noyau de la tête compacte peut être découpé avec un couteau. C'est plus facile, cependant, si vous frappez vigoureusement la laitue iceberg sur le plan de travail de la cuisine avec la puanteur tournée vers le bas. La partie non comestible et dure éclate et peut ensuite être complètement éliminée.

Étape 2: laver la laitue

En plus d'un grand tamis et d'une essoreuse à salade, vous aurez besoin d'un torchon propre et sec pour cela.

1. Comme la tige a déjà été coupée, vous pouvez retirer les feuilles de la tête une par une.
2. Les feuilles de laitue extérieures et fanées sont éliminées.
3. Détachez les feuilles les unes des autres et placez-les dans l'évier préalablement rempli d'eau froide.
4. Déplacez bien la laitue pour que chaque feuille soit humidifiée et soigneusement nettoyée.
5. Ne mettez aucune pression sur la salade.
6. Retirer de l'évier et égoutter dans une passoire.
7. Répétez le processus si nécessaire.
8. Mettez la laitue dans l'essoreuse à salade et essorez bien pour éliminer l'eau adhérant aux feuilles.
9. Si la laitue est encore trop humide, vous pouvez tamponner les feuilles individuelles avec le chiffon.

Étape 3: coupez la laitue iceberg

Si vous ne voulez pas utiliser les feuilles entières, elles doivent être coupées maintenant. Il existe deux manières différentes de procéder:

• Vous pouvez couper en deux la tête de laitue avant de la laver, puis la couper en fines lanières. Dans ce cas, il est lavé après la coupe.
• Il est préférable de cueillir les feuilles de laitue déjà nettoyées en morceaux de la taille d'une bouchée. Avec cette variante, plus de sève des plantes est conservée, car les feuilles se divisent automatiquement le long des nervures des feuilles.

Comment la laitue iceberg est-elle correctement stockée?

Pour éviter que la laitue ne pourrisse, sortez-la de son emballage en plastique et enveloppez-la plutôt dans un torchon humide. Placez ensuite la tête dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il ne doit pas être pressé car cela peut provoquer des taches brunes.

Conseils

Parce que les feuilles de laitue iceberg sont si croustillantes, elles restent fraîches plus longtemps que de nombreux autres types de laitue. Cela rend cette salade parfaite comme ingrédient pour les sandwichs. Placée sur du pain le matin, la laitue iceberg a un goût délicieux au bureau même après de nombreuses heures.