Lavez et préparez le chou chinois tendre

Le chou chinois se distingue par son arôme agréable et est plus facile à digérer que de nombreux autres types de chou. Qu'il soit coupé en salade, cuit comme plat d'accompagnement ou comme amuse-gueule croquante avec une trempette pour une collation entre les deux: le chou chinois peut être utilisé de plusieurs façons. Avant de manger le chou, cependant, il doit être soigneusement lavé pour éliminer les résidus de saleté et les pesticides.

Les petits insectes aiment se cacher entre les feuilles de chou chinois

Nettoyer et laver le chou chinois

1. Commencez par casser les feuilles extérieures flétries.
2. Rincez brièvement le chou chinois entier sous l'eau courante.
3. Secouez et séchez un peu.
4. Coupez le chou chinois en deux ou en quatre, selon la façon dont vous prévoyez de l'utiliser.
5. La tige est relativement dure. Alors coupez-le.
6. Si certaines des extrémités des feuilles sont disgracieuses, arrachez-les.
7. Coupez le chou chinois en travers en fines lanières ou détachez les feuilles les unes des autres.
8. La viande devient de plus en plus ferme vers l'extrémité inférieure. Avec le chou chinois, les nervures des feuilles peuvent être consommées sans hésitation.
9. Lavez à nouveau brièvement sous l'eau courante.

Chou chinois de bonne qualité: comment les reconnaissez-vous?

La tête du chou doit être fermée et ferme au toucher. Assurez-vous que les feuilles sont croquantes et ne présentent pas de taches brunes.

Si le chou chinois est conservé trop chaud, il développera de petites taches noires. Il est alors toujours comestible, mais n'a plus un goût aussi aromatique. Mieux vaut laisser les têtes avec des taches pourries déjà fanées.

Le chou chinois est l'un des types de chou les plus tendres, vous devez donc le traiter rapidement. Si cela n'est pas possible, enveloppez-le dans un torchon humide et placez sa tête dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ici, il reste quatre à six jours.

Conseils

Si la tête de chou est trop grosse pour être mangée tout de suite, vous pouvez congeler le chou chinois. Blanchissez brièvement les feuilles coupées dans de l'eau bouillante salée puis rincez-les à l'eau très froide. Placez ensuite le chou dans des bacs à glaçons et placez-le au congélateur. Ainsi, il peut être bien réparti.