Olive Herb - La congélation est-elle une alternative au frais?

L'herbe d'olive est un arbuste à feuilles persistantes qui nous offre ses feuilles pour la récolte toute l'année. Et ils ont en fait meilleur goût frais. Mais si beaucoup de pousses tombent lors de la coupe, elles sont beaucoup trop belles pour être jetées. Sont-ils encore utilisables au congélateur?

Les herbes d'olive peuvent également être conservées au congélateur

La récolte est possible toute l'année

L'herbe d'olive est à feuilles persistantes et garde ses feuilles sur les tiges même pendant la saison froide. Rien ne s'oppose donc à une récolte même en janvier glacial. Cette herbe est en fait la plus aromatique lorsqu'elle est fraîche. L'herbe sacrée peut être séchée, mais elle perd beaucoup de son arôme d'olive.

Conseils

Mettez le pot d'herbes d'olive dans l'endroit le plus ensoleillé que vous puissiez trouver. Plus l'herbe méditerranéenne est ensoleillée, plus son goût se développe.

Pouvez-vous congeler les branches coupées?

Vous devez couper l'herbe d'olive régulièrement. Cela vous présente la situation suivante:

• de nombreux bouts de jeunes pousses sont supprimés
• tous conviennent parfaitement comme ingrédients de cuisine
• les brindilles ne restent pas fraîches longtemps dans l'eau
• ils sont beaucoup trop précieux pour le tas de compost

La bonne nouvelle est que les herbes méditerranéennes sont faciles à congeler. En plus de tremper dans du vinaigre, la congélation est le meilleur moyen de conserver les herbes d'olive.

Préparez-vous immédiatement pour le congélateur

Ne laissez pas les branches coupées traîner pendant longtemps. S'il est clair qu'ils ne peuvent pas être utilisés frais rapidement, ils doivent être mis au congélateur dès que possible. Cela nécessite une préparation préalable:

1. Lavez l'herbe sous l'eau courante, même si elle a l'air propre.
2. Ensuite, laissez-le sécher ou séchez-le avec du papier absorbant.
3. Cueillez les fines feuilles des tiges.
4. Si c'est mieux pour une utilisation ultérieure, hachez-les en petits morceaux.
5. Mettez les feuilles aromatiques dans un sac de congélation. Vous pouvez diviser de plus grandes quantités en plusieurs sacs.
6. Faites sortir l'air et étiquetez chaque sac avec le contenu et la date.
7. Mettez immédiatement les herbes au congélateur.

Remarque:
Vous n'avez pas besoin de congeler les fleurs de l'herbe d'olive. Ils ne peuvent pas être consommés frais car leur consistance est trop ferme. Même après la congélation, ils ne se transformeront pas en un mets délicat.

Comment consommer des herbes d'olive surgelées

Si nécessaire, ne retirez de la poitrine que la quantité d'herbe d'olive dont vous avez besoin pour la cuisson. Vous pouvez l'ajouter aux aliments à cuire pendant qu'ils sont congelés. Cependant, vous devriez le faire peu de temps avant la fin de la cuisson, car l'herbe d'olive perd beaucoup de sa saveur après une longue cuisson.

Les herbes d'olive peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 12 mois.