Wiener Riesen, Tango ou Prinz - quel type de céleri aimeriez-vous?

Apium graveolens L. - derrière ce nom latin mélodieux se cache le vrai céleri. Il était déjà cultivé dans la Grèce antique et est utilisé ici comme plante médicinale et végétale. Le céleri-rave et le céleri sont cultivés dans le jardin potager. Différents types des deux sont disponibles.

Céleri ou céleri - comment choisissez-vous?

La tige de céleri ou céleri tire son nom de ses longues tiges de feuilles charnues. Les tiges des feuilles sont consommées crues ou cuites. La période de récolte est de juin à octobre. Certaines tiges de céleri se fanent d'elles-mêmes, ce qui rend leurs tiges plus tendres.

La récolte du céleri ne commence qu'en août. Mais cela dure jusqu'en décembre. Les tubercules ronds et le chou sont consommés.

Le céleri et le céleri-rave prospèrent dans nos jardins familiaux. Le céleri que vous choisissez dépend certainement du goût.

Si l'espace dans le lit de jardin est limité, les bâtonnets de céleri ont un avantage, car ils prennent moins de place que le céleri-rave. Le céleri convient à la culture en pot.

Céleri

En raison de son goût prononcé, le céleri est utilisé comme herbe d'assaisonnement. Ses feuilles peuvent être utilisées fraîches, séchées et congelées. Les variétés sont "Gewone Snij" et "Amsterdamse Donkergroene / Safir". Sous un polytunnel (13,34 € chez Amazon *) le céleri peut hiverner.

Variétés populaires de céleri-rave

• Prinz: viande blanche, ferme, très productive, goût épicé doux, résistant à la grenaille, également pour la serre
• Ibis: tubercule lisse à chair blanche, goût de noisette, résistant aux boulons
• Mars: tubercules épais, vert-blanc, résistants à la rouille du céleri
• Biancho del Veneto: variété à maturation tardive, peau blanche, chair blanche, feuilles luxuriantes
• Prague géante: gros tubercules à chair blanche, goût sucré
• Monarque: très gros tubercule léger, doux, goût de noisette

Ce sont les bâtonnets de céleri

• Tango: tiges vertes juteuses au goût fin et épicé, tolérantes aux pousses, aux pousses latérales
  et maladie des taches foliaires
• Elne: feuilles charnues et lisses, épices subtiles
• Spartacus F1: précoce, de croissance dressée, peu tendance à recouvrir, résistant aux maladies,
  aussi comme céleri
• Céleri doré géant: gros bâtonnets charnus
• Gigante Dorato: côtes pleines et fermes, de maturité précoce à moyenne

trucs et astuces

Pour un céleri particulièrement aromatique, il faut cultiver des variétés anciennes. Les variétés anciennes ont un tubercule plus petit, plus aromatique et une chair plus foncée. Le céleri-rave «Wiener Riesen» est disponible sous forme de graines.