Voici comment le céleri et le céleri-rave sont récoltés

Le céleri et le céleri-rave ont des périodes de récolte différentes. Alors que l'un d'eux peut tolérer de légères températures inférieures à zéro, l'autre doit être récolté avant le début du gel afin qu'il ne devienne pas non comestible. Même si le céleri a meilleur goût frais, il peut être conservé et congelé.

Récolter le céleri

La saison de récolte du céleri commence en juin. Comme il a meilleur goût frais, il est récolté au besoin. Ici, vous venez de couper les tiges et de laisser la plante dans le lit. Cela favorise la repousse des tiges de céleri.

Le céleri est sensible au gel. Les températures de congélation rendent les bâtonnets vitreux et non comestibles. Étant donné que les premières gelées nocturnes apparaissent généralement à partir d'octobre, le céleri doit être récolté à cette heure.

Si vous avez cultivé votre céleri dans le seau, vous le mettrez dans la maison à partir d'octobre. Vous pouvez le récolter progressivement à des températures comprises entre 10 et 20 degrés Celsius.

Récolter le céleri-rave

Quiconque a décidé de cultiver du céleri-rave commencera la récolte à la fin du mois d'août. Si vous voulez laisser pousser vos tubercules, vous pouvez laisser le céleri dans le lit plus longtemps. La récolte est encore possible jusqu'en décembre. Le céleri-rave ne souffre pas de légères gelées jusqu'à environ -3 degrés Celsius.

Après la récolte

• Séparez le céleri du tubercule
• peut être utilisé comme soupe verte
• Racines séparées

Stockage et congélation

Si le céleri-rave est conservé dans un endroit frais et sec, il peut être conservé quelques mois. Une méthode éprouvée consiste à le stocker dans du sable sec.

Si le céleri-rave doit être congelé, il est lavé et pelé. Coupé en petits cubes, il est blanchi puis congelé.

Le céleri est mieux consommé immédiatement après la récolte. Il convient également à la congélation lorsqu'il est lavé, tranché et blanchi.

trucs et astuces

Pour que le céleri-rave se conserve plusieurs mois, le sol ne doit en aucun cas être lavé. Il vaut mieux laisser les restes de terre secs sur le tubercule.