Conservez les châtaignes - c'est ainsi que vous gardez les fruits frais

Au Moyen Âge, les châtaignes étaient encore un aliment de base sain, mais de nos jours, elles sont plus une collation ou un complément aux plats de légumes et de viande. Si vous avez une préférence particulière pour les châtaignes et que vous souhaitez conserver de plus grandes quantités de fruits à coque à la maison, il y a quelques points à considérer. Notre article vous dira tout ce que vous devez savoir.

Les châtaignes peuvent être stockées dans un panier pendant une courte période

Exigences de base pour la conservation des châtaignes

Lors de l'achat ou de la récolte, assurez-vous que les châtaignes que vous choisissez sont fraîches. Vous pouvez le reconnaître grâce aux caractéristiques suivantes:

• haute résistance
• plutôt difficile
• peau lisse et brillante

Vous devez éviter les châtaignes molles, légères et ratatinées. Ils ne sont probablement plus frais.

Fruits facilement périssables

Les châtaignes se gâtent assez rapidement. Ils ont une faible teneur en eau. Ils perdent également rapidement de l'humidité. Les châtaignes sèchent rapidement et ne sont donc absolument pas comestibles. De plus, les fruits sont riches en glucides (sucre et amidon) et offrent ainsi un terreau idéal pour les champignons.

La sensibilité aux vers doit également être prise en compte. Vous devez trier les fruits infectés. Les châtaignes suspectes sont mieux placées dans un bol d'eau. Les noix flottant à la surface de l'eau sont infestées de vers et doivent donc être jetées rapidement.

Comment bien conserver les châtaignes

1. Placez les châtaignes fraîches dans un panier perméable à l'air.
2. Conservez les noix dans une pièce sèche, sombre et fraîche.

Conseils

Le garde-manger, le grenier ou la cave sont des endroits appropriés pour stocker les châtaignes. Ils y restent jusqu'à trois mois.

Conservez les châtaignes au réfrigérateur

Vous pouvez également conserver vos châtaignes au réfrigérateur, où elles ne restent généralement fraîches que quelques semaines. Mettez les châtaignes dans un sac en plastique perforé.

Conserver les châtaignes à température ambiante

Si vous êtes sûr de consommer vos châtaignes dans la semaine, vous avez également la possibilité de les conserver à température ambiante.

Mettez les châtaignes dans un seau avec du sable

Une autre option consiste à stocker les châtaignes dans un seau (ou un récipient similaire) avec du sable sec. Ils se maintiennent en forme pendant plusieurs mois.

Congelez les châtaignes et conservez-les longtemps

Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation à six mois, vous devez d'abord couper vos châtaignes, puis les blanchir et les éplucher et enfin les remplir dans des récipients adaptés et les transporter au congélateur.

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