Cornouiller japonais - Fruits comestibles ou non?

Les fruits de la plupart des espèces de cornouiller rappellent les cerises, mais pas ceux du cornouiller japonais (Cornus kousa). Cet arbuste à fleurs, parfois également connu sous le nom de cornouiller asiatique ou chinois, développe des fruits à noyau rouge foncé, framboise et très alléchants après des étés très chauds. Bien qu'ils soient comestibles, ils ne sont généralement pas particulièrement bons.

Les fruits du cornouiller japonais sont comestibles, mais pas particulièrement savoureux

Les fruits sont comestibles, mais pas toujours savoureux

Le cornouiller japonais est cultivé dans sa patrie d'Asie de l'Est non seulement à cause de ses fleurs distinctives, mais aussi à cause de ses fruits. Leur apparence rappelle les framboises ou les litchis, mais ils n'ont pas un goût aussi aromatique que ceux-ci. La pulpe est de couleur orange et a une consistance gélatineuse. De plus, le fruit est recouvert d'une peau plutôt coriace. Seuls les fruits très mûrs (reconnaissables à leur couleur rouge foncé, ils doivent également être très doux) ont un goût très sucré, bien que lorsqu'ils sont consommés crus, la sensation en bouche gélatineuse ne convient pas à tout le monde.

Traitez les fruits du cornouiller japonais

Ceci, cependant, ainsi que la peau plutôt dure, sont perdus lorsque le fruit est cuit, en particulier la peau presque complètement trop cuite. Seuls les grains - après tout, c'est un fruit à noyau - doivent être tamisés. Pour cette raison, vous pouvez très bien transformer les fruits du cornouiller japonais en confiture, gelée, jus de fruits ou liqueur.

Faire cuire de la marmelade

Le goût des fruits du cornouiller se marie très bien avec les pommes douces, c'est pourquoi ils le font

• 300 grammes de fruits de cornouiller
• 150 grammes de pommes
• 500 grammes de sucre en conserve (rapport 1: 1)

peut être bouilli avec un peu de jus de pomme pour faire une délicieuse confiture. Les fruits doivent bien sûr être bien lavés au préalable, les pommes pelées, enlevées et coupées en petits morceaux. Assurez-vous de faire cuire les fruits jusqu'à ce que la peau se désintègre, et la confiture doit ensuite passer à travers un tamis ou un chiffon et seulement ensuite être versée dans des verres.

Préparez la liqueur

Surtout au Japon, une liqueur fruitée est élaborée à partir des fruits ressemblant à la framboise, que vous pouvez bien sûr également essayer à la maison.

• Remplissez à moitié une bouteille d'alcool vide et nettoyée avec des fruits de cornouiller lavés.
• De plus, il y a encore du sucre ou du sucre brut là-dedans,
• environ les deux tiers de la quantité de fruits.
• Le tout est complété avec au moins 37.5% de vodka,
• bien fermé
• et stocké dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs semaines.
• Agitez le flacon régulièrement.
• Après environ quatre à six semaines, vous goûterez le tout
• et ajoutez du sucre si nécessaire.

Conseils

Les fruits du cornouiller rouge (uniquement cuits) et de la cerise cornouiller sont également comestibles.