Ainsi, vous pouvez récolter vos panais frais du lit pendant des mois

Comme pour les autres types de légumes, la saison de récolte des panais est en grande partie déterminée par la date des semis. Une particularité de ce légume racine est le simple stockage hivernal dans le champ, où les racines peuvent rester sans protection dans le sol jusqu'à la récolte.

Récoltez les panais comme légumes frais en septembre

Si vous utilisez l'humidité du sol hivernal pour la germination et que vous semez des panais à l'extérieur de mars à mai, vous pouvez récolter des racines de panais savoureuses et riches en vitamines dès septembre. Les soupes mousseuses et les purées de panais du terroir se marient parfaitement avec les plats de gibier en automne. Les racines du panais râpées avec une vinaigrette font également une savoureuse salade de légumes crus.

Semer en juin pour la récolte comme légumes d'hiver

Un semis de panais fin juin permet de récolter les légumes racines en octobre ou novembre au plus tôt. Cependant, les racines de panais ont la propriété pratique que, si elles sont cultivées à la fin de juin, elles peuvent être stockées directement dans le sol pour être utilisées comme légumes d'hiver.

Couper le feuillage des panais en automne

Si vous voulez obtenir des panais semés tard tout l'hiver frais du lit, il est logique de couper les feuilles en automne. Cela empêche les racines de se dessécher à travers la tige. De plus, les feuilles des panais peuvent facilement être utilisées comme fourrage vert pour les lapins, les cobayes et autres petits animaux.

Protégez-vous des irritations cutanées

Les feuilles de panais contiennent des composés dits de coumarine qui, lorsqu'ils sont exposés au soleil, peuvent irriter la peau. Le contact avec les feuilles de panais pouvant même entraîner la formation d'ampoules et la pigmentation de la peau, des gants sont fortement recommandés pour tout travail autour des panais. Les racines peuvent être récoltées après que les feuilles ont été enlevées sans protection, car elles sont inoffensives.

trucs et astuces

Étant donné que les racines de panais ont une teneur en minéraux très élevée et une faible teneur en nitrate, elles peuvent être bien utilisées pour la préparation d'aliments pour bébés. Pour la préparation en ragoût, en purée ou en soupe, seul un temps de cuisson très court est nécessaire. Coupés en morceaux, les panais peuvent également être arrosés d'huile d'olive et cuits au four pendant environ 10 minutes à 150 ° C pour devenir des chips de panais croustillantes et saines.