Cresson de jardin entièrement cultivé: et maintenant?

Le cresson de jardin est récolté et consommé sous forme de semis. Mais que se passe-t-il si le cresson de jardin pousse? Quelle est sa hauteur et à quoi cela ressemble-t-il alors? Pouvez-vous encore manger le cresson de jardin adulte? Découvrez ici!

Le cresson de jardin, comme le cresson, fleurit souvent en blanc

Caractéristiques du cresson de jardin adulte

Le cresson de jardin peut mesurer jusqu'à 60 cm de haut. Il pousse droit avec de longues tiges et des folioles étroites de plusieurs centimètres de long. Les bords des feuilles sont légèrement velus. Les feuilles sont non seulement plus longues mais aussi plus épaisses et donc plus fibreuses que celles des plantules.

Le cresson de jardin adulte peut-il être mangé?

Tout d'abord: le cresson de jardin est comestible, que ce soit sous forme de semis ou de plante adulte. Il y a probablement deux raisons pour lesquelles ils sont principalement récoltés comme semis:

• Les feuilles sont plus délicates sur la jeune plante.
• La plante a un goût plus doux que les feuilles d'un cresson de jardin adulte.

En général, il est conseillé de consommer le cresson de jardin avant la floraison, car lorsque le cresson de jardin commence à développer des fleurs, il met toute sa force et donc ses nutriments dans cette tâche, de sorte que les feuilles contiennent moins de valeurs nutritionnelles et ont souvent aussi moins d'arôme.

Le cresson fleurit

Le cresson fleurit en été s'il a été semé à temps, généralement en juillet / août. Les fleurs sont blanches à roses et, étant crucifères, elles ont exactement quatre pétales. Mais n'abandonnez pas votre cresson de jardin simplement parce qu'il fleurit. Parce qu'après la floraison, la partie vraiment excitante commence: la formation des graines. Le cresson de jardin est sain, mais les graines sont un véritable remède miracle! Attendez donc patiemment que le cresson de jardin développe des graines.

Récoltez les graines du cresson de jardin

Les graines sont mûres lorsque les gousses jaunissent et commencent à se dessécher. Ensuite, procédez comme suit:

• Coupez les gousses avec un couteau propre.
• Placez-les sur une surface absorbante dans un endroit à sécher, comme un radiateur ou au soleil.
• Vous pouvez ouvrir les gousses avant ou après leur séchage et retirer les graines.
• Conservez les graines séchées entières dans un endroit sec et sombre.

Utilisez les graines du cresson de jardin

Les graines de cresson de jardin peuvent être broyées comme médicament pour soulager les problèmes circulatoires, les troubles digestifs ou les maladies bactériennes. Un gramme une à trois fois par jour est la dose quotidienne recommandée pour aider à guérir les problèmes de santé.

Conseils

Consommez une partie des graines et utilisez-en une autre pour semer de nouveaux plants.