Une collation appétissante - oignons marinés

Qu'il s'agisse d'oignons perlés, d'oignons argentés, d'échalotes ou d'oignons végétaux, tous les types d'oignons conviennent au marinage. L'effort est relativement faible et les ingrédients nécessaires sont disponibles dans presque tous les foyers. Une fois le travail terminé, les oignons marinés dans la réserve dureront une bonne année.

Les oignons peuvent également être placés en lanières coupées en lanières

Préparez les oignons pour le marinage

Tous les oignons doivent être pelés avant le marinage. Retirez la peau sèche, la base de la tige et les restes de racines. Les taches pourries doivent également être supprimées. Les échantillons moisis ne sont pas utilisés. Si les oignons sont très gros, comme les oignons de légumes, vous devez les couper en petits morceaux ou en rondelles afin que les oignons tiennent mieux dans le verre.
Nettoyer les oignons n'est pas un travail difficile, mais c'est assez larmoyant. Essayez des lunettes de protection ou des lunettes de natation qui retiendront au moins une partie des huiles essentielles d'oignon.

Ingrédients requis pour le marinage

Si vous voulez mariner des oignons, vous devez absolument avoir les ingrédients suivants à la maison ou les acheter avant de commencer le travail:

Ingrédients:

• 1 kg d'échalotes
• 500 ml de vinaigre de votre choix
• 250 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe d'épices en conserve
• Gousses 6
• Feuilles de laurier 3
• 2 cuillère à soupe de grains de poivre noir
• sel 2 cuillère à café
• Sucre ou miel pour ceux qui aiment une note aigre-douce
• Sections de gingembre ou de piment pour la version épicée
• Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux ou en rondelles si nécessaire.
• Préparez une infusion à partir des ingrédients mentionnés et faites bouillir la saumure pendant quelques minutes.
• Fournir des bocaux stérilisés avec des bouchons à vis.
• Superposez les oignons.
• Versez le liquide tiède sur les oignons. Le breuvage doit couvrir les oignons.
• Scellez les bocaux immédiatement.

Cependant, vous pouvez également faire cuire les oignons dans le bouillon pendant quelques minutes puis les verser chauds dans les verres. C'est ainsi que les oignons se tirent particulièrement bien.
Les oignons marinés peuvent être conservés dans la cave ou le garde-manger pendant environ un an. Les verres ouverts doivent être au réfrigérateur et le contenu doit être consommé rapidement.

Le journal de jardin fraîcheur-ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?

Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:

• Commandez ici à bas prix en impression A3 pour votre cuisine
• sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer vous-même