Conserver correctement la sauge fraîche et astuces

Pour que la sauge aromatique ne soit pas seulement disponible au moment de la récolte, elle a besoin d'une conservation professionnelle. Toute une gamme d'options pratiques est disponible à cet effet. Vous pouvez découvrir comment conserver la sauge ici.

Voici comment la sauge reste fraîche pendant des jours - conseils pour le réfrigérateur

Les jardiniers amateurs expérimentés combinent toujours la récolte de la sauge avec une taille modérée. S'il reste quelques jours avant le traitement, le réfrigérateur sert de coffre-fort pratique pour la fraîcheur. Les conseils suivants vous montrent comment conserver la sauge fraîche jusqu'à 2 semaines sans trop d'effort:

• Placez les pousses entières dans un verre d'eau et mettez un sac en plastique dessus
• Conserver au réfrigérateur à une température constante de 4 degrés Celsius
• Sinon, cueillez les feuilles de sauge, lavez-les et séchez-les dans l'essoreuse à salade
• Remplissez un sac de nourriture fraîche et placez-le dans le compartiment à légumes du réfrigérateur

Les feuilles épicées restent croustillantes et fraîches lorsqu'elles sont placées dans une boîte Tupperware entre deux torchons trempés. Fermez avec un couvercle et vérifiez quotidiennement la teneur en humidité des lingettes.

Congelez la sauge et conservez-la pendant plusieurs mois - voici comment cela fonctionne

Compte tenu de son fort pouvoir assaisonnant, la sauge n'est utilisée qu'avec parcimonie comme herbe culinaire. Il en va de même pour son utilisation comme plante médicinale et théière, car en cas de surdosage, l'effet escompté se transforme rapidement en l'inverse. La question se pose donc de savoir comment conserver la sauge sur une plus longue période de temps. Étant donné que la plante herbacée méditerranéenne conserve son goût même lorsqu'elle est congelée, procédez comme suit:

• Hachez la sauge fraîchement récoltée et versez-la dans un bac à glaçons
• Versez de l'eau ou de l'huile de cuisson dessus et congelez
• Vous pouvez également étaler les feuilles d'assaisonnement sur un film alimentaire, les enrouler et les conserver au congélateur

La méthode suivante s'est avérée idéale pour un retrait individuel: Placez les feuilles de sauge sur une assiette et congelez-les dans le congélateur rapide. Transférer ensuite au congélateur sans décongeler les feuilles.

trucs et astuces

Les fleurs de sauge ne sont pas seulement jolies à regarder. Lorsqu'elles sont consommées fraîches, elles ont un goût beaucoup plus doux que les feuilles épicées. Les chefs créatifs utilisent les fleurs comme décoration délicieuse sur les salades et les plats chauds. Pour garder la splendeur colorée fraîche pendant 1 à 2 jours avant la consommation, placez les fleurs dans un verre d'eau et mettez-les au réfrigérateur.

GTH