Écorcher les amandes - expliqué simplement

Les amandes douces sont en principe une friandise délicieuse, sans la peau brune et amère qui affecte le goût. Cependant, avec quelques astuces, vous pouvez facilement débarrasser les amandes de leur peau.

Éplucher les amandes à sec est presque impossible

Faits intéressants sur l'amande

Quiconque suppose que l'amande est une noix en est loin. Les délicieux grains appartiennent à la famille des fruits à noyau. Ils sont entourés d'une coque protectrice assez dure qui doit d'abord être fissurée avant de pouvoir obtenir le noyau convoité. Celui-ci est entouré d'une peau brune légèrement amère. Si vous n'aimez pas le goût de la peau terne, vous devez peler l'amande. A l'état sec, c'est une entreprise difficile. Cela devient plus facile lorsque l'amande est pelée.

Peler les amandes correctement

Les amandes pelées ont meilleur goût et sont également nécessaires pour les gâteaux fins, les tartes ou les garnitures crémeuses à base de crème ou de fromage blanc.

1. Cassez d'abord les amandes et placez le casse-noix à travers la couture de la coque.
2. Mettez les amandes dans une casserole suffisamment grande.
3. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les amandes.
4. Faites cuire les amandes pendant environ cinq minutes.
5. Versez les amandes dans une passoire.
6. Rincez les amandes sous l'eau froide. La peau se relâche maintenant.
7. Maintenant, prenez chaque amande entre votre pouce et votre index, appuyez légèrement sur l'extrémité épaisse et le noyau devrait glisser vers l'avant.

Peler les amandes au micro-ondes

1. Placez les amandes dans un bol allant au micro-ondes rempli d'eau.
2. Faites chauffer le tout au micro-ondes pendant quelques minutes au réglage le plus élevé.
3. Videz l'eau et placez les amandes chaudes dans un grand torchon.
4. Disposez les coins les uns sur les autres et frottez les amandes vigoureusement ensemble. La coquille se détache.
5. Retirez les amandes pelées et répétez le processus jusqu'à ce que toutes les amandes n'aient plus de peau.

Traitez davantage les amandes pelées

Lorsque les grains sont pelés, vous pouvez les rôtir dans une poêle sans matière grasse. Tournez les noyaux pour éviter qu'ils ne brûlent. Les amandes pelées et grillées sont un délice délicieux, mais peuvent également être grossièrement hachées ou finement râpées pour un traitement ultérieur. Mettez les amandes dans votre muesli du matin, dans une crème de fromage blanc ou fouettez une crème d'amande légère. Les amateurs de poisson transforment leur truite en flocons d'amandes grillées.
Vous pouvez utiliser les spécimens pelés dans n'importe quelle recette qui implique des amandes.