Épluchez les amandes - retirez l'intérieur avec de l'eau chaude

Les amandes entières sont généralement disponibles avec la peau extérieure brune. Nous ne les voulons pas toujours de cette façon. Cependant, cela colle si étroitement qu'il est impossible de le retirer avec une main et un couteau. Avec des astuces, cependant, la coque mince peut être "ramollie" et facilement retirée du noyau.

Trempées dans de l'eau tiède, les amandes sont faciles à peler

Cassez d'abord la coque solide

Les amandiers ne sont pas un spectacle typique dans le jardin sous nos latitudes. C'est pourquoi les amandes à coque dure sont une rareté à laquelle nous sommes rarement confrontés. Cependant, si vous vous procurez de tels échantillons, vous devez d'abord en retirer l'emballage.

L'amande est un fruit à noyau et non une noix, comme on le suppose souvent à tort. Même ainsi, le moyen le plus simple de retirer sa coquille est d'utiliser un casse-noix.

Conseils

Faites le test d'agitation lors de l'achat. Si les grains claquent, ils sont desséchés, vieux et donc pas un bon choix.

Comestible, mais pas toujours souhaitable

Sous la coque dure se trouve un noyau d'amande qui est brun à l'extérieur et blanc à l'intérieur. Au supermarché, les grains sont généralement proposés de cette manière, car la peau brune est comestible. Cependant, certaines recettes nécessitent des graines blanches pelées. Dans ce contexte, le pelage et le dépouillement font référence au même processus de travail.

Le couteau échoue, quelques astuces aident

L'outil d'épluchage au couteau échoue complètement avec les grains d'amande, car les grains sont petits, durs et nombreux. Le temps passé et le résultat laissent beaucoup à désirer.

Pour que l'intérieur blanc apparaisse en bon état et rapidement, nous devons utiliser quelques astuces.

Amandes blanchies ou échaudées

Pour que la peau d'amande dure et sèche se détache du noyau, elle doit d'abord être adoucie avec de l'eau.

1. Mettez la quantité requise de graines dans une casserole.
2. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que tous les grains soient complètement couverts.
3. Portez le contenu de la casserole à ébullition.
4. Laisser cuire les amandes à feu moyen pendant environ 2 à 5 minutes.
5. Versez ensuite le contenu chaud à travers un tamis pour récupérer les graines.
6. Faites couler de l'eau froide du robinet dessus pendant environ 20 à 30 secondes pour dissuader les grains chauds.
7. Prenez les amandes entre vos doigts une à la fois. Appuyez légèrement sur l'extrémité ronde de l'amande jusqu'à ce que le noyau glisse hors de la coque.

Conseils

Vous pouvez également mettre de plus petites quantités de graines dans une tasse et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser les grains tremper dans l'eau pendant environ 5 minutes avant de pousser les grains comme décrit ci-dessus.

Conseils pour un skinning plus rapide

L'épluchage à la main est la partie la plus fastidieuse du travail, alors utilisez quelques astuces pour le rendre plus facile.

Prenez des amandes blanchies et éteintes entre vos mains et frottez-les les unes contre les autres. Dans le processus, de nombreux noyaux glisseront. Mais vous pouvez également essayer la méthode du torchon de cuisine:

• Placez une poignée de graines dans un torchon propre
• Fermez le chiffon et frottez avec vos mains
• Ouvrez le chiffon et séparez le contenu
• Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les amandes soient exemptes de peau

Laisser sécher et continuer le traitement

Les amandes pelées ne se conservent pas aussi longtemps qu'elles ne sont pas pelées. Vous ne devez donc éplucher les amandes que lorsque vous en avez besoin rapidement. Une fois que les grains pelés ont séché, ils peuvent être transformés selon la recette.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Cracking: Cassez d'abord les amandes dans une coquille ferme avec un casse-noix
• Astuce: n'achetez pas si le noyau claque à l'intérieur. Ces amandes sont vieilles.
• Peau brune: est comestible; mais doit être supprimé pour certaines recettes
• Problème: est fermement attaché au noyau; ne peut pas être décollé avec un couteau
• Astuce: ramollissez le bol avec de l'eau pour qu'il se dissolve plus facilement
• Étape 1: couvrir les grains avec de l'eau; porter à ébullition; Cuire 3 à 5 minutes
• Étape 2: verser à travers le tamis; Trempez avec de l'eau froide du robinet pendant 20 à 30 secondes
• Étape 3: Appuyez sur l'extrémité épaisse du noyau d'amande avec votre doigt; Le noyau glisse
• Étape 4: Retirez la peau l'une après l'autre de cette manière
• Soulagement: mettez les graines dans un chiffon; Fermer; frotter; Contenu séparé