Amandes rôties vous-même - capturez l'arôme frais et parfumé

Les amandes rôties avec un peu de miel ne sont pas seulement une délicieuse friandise pendant la saison de Noël. Si vous osez rôtir les amandes, vous pouvez raffiner les amandes de différentes manières à la maison ou les laisser pures. Et cela en quelques minutes!

Les amandes peuvent facilement être rôties dans la poêle

Rôtir les amandes: les possibilités

Les amandes grillées sont emballées au supermarché, mais l'arôme du sac ne remplace pas le parfum des amandes fraîchement torréfiées. Achetez des amandes non torréfiées et affinez les fruits à noyau facilement à la maison. Vous pouvez choisir entre deux options pour la façon dont vous souhaitez faire griller les amandes:

• dans une poëlle
• au four

Les deux variantes produisent un joli résultat. La décision est donc moins une question de goût que de procédé préféré.

Rôtir les amandes dans la poêle

Pour rôtir les amandes sur la cuisinière, vous avez besoin d'une casserole suffisamment grande et enrobée et d'un peu de temps. Préparez les amandes comme suit:

1. Placez la casserole sur l'assiette et allumez le poêle à feu moyen.
2. Laissez la casserole devenir plus chaude en premier.
3. Ajoutez simplement les amandes, aucune huile n'est requise.
4. Faites griller les amandes pendant environ trois minutes.
5. Ne laissez pas les amandes sans surveillance. Il est préférable de les remuer continuellement pour qu'ils ne brûlent pas et que la torréfaction se déroule uniformément.
6. Dès qu'elles sont brun clair et qu'elles sentent bon, les amandes peuvent être enlevées.
7. Placez les amandes chaudes sur une assiette pour les refroidir.

Conseils

Ne laissez pas les amandes devenir trop brunes, elles auront un goût amer.

Rôtir les amandes au four

Les amandes sont faciles à rôtir au four. La capacité d'une plaque à pâtisserie est également si grande qu'une grande partie peut y être préparée.

• Préchauffer le four à 160 degrés Celsius
• Étalez l'amande sur une plaque à pâtisserie et mettez au four
• Rôtir en 10 minutes environ
• remuer de temps en temps

Conseils

Vous pouvez obtenir une version salée si vous humidifiez les amandes avec du blanc d'œuf fouetté avant de les rôtir, puis ajoutez-les dans 1 cuillère à café de sel pour 500 grammes d'amandes.

Ajouts épicés et sucrés

Le goût de noisette des amandes grillées peut être marqué par lui-même, mais bénéficie également d'autres composants aromatisants. Vous pouvez obtenir des amandes douces en ajoutant du miel, tandis que quelques gouttes d'huile d'assaisonnement donnent des amandes épicées.

Rôtir les amandes moulues

Certaines recettes de cuisson indiquent que les amandes moulues grillées devraient être utilisées. Cela n'a pas à être dissuasif, car les amandes que vous achetez en magasin peuvent être facilement torréfiées à la maison. Une casserole enduite est idéale pour cela. Le processus est comme décrit ci-dessus pour les amandes entières, seul le temps de torréfaction sera un peu plus court.

À propos, vous pouvez également rôtir des amandes tranchées ou des bâtonnets d'amande de cette manière. Lorsqu'ils sont rôtis, ils sont un excellent ajout aux gâteaux et aux desserts.

Conclusion pour les lecteurs rapides

• Dans la casserole: poêle enduite; sans huile; préchauffé; température de cuisson moyenne; environ 3 minutes
• Procédure: remuer constamment les amandes; jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; Laisser refroidir sur une assiette
• Astuce: ne laissez pas les amandes devenir trop brunes, elles auront un goût amer
• Au four: sur la plaque à pâtisserie; à 160 degrés Celsius; environ 10 minutes; tourner de temps en temps
• Variante salée: mélanger au préalable avec le blanc d'oeuf battu et rouler dans 1 cuillère à café de sel pour 500 grammes
• Affiner: En ajoutant du miel lors de la torréfaction ou après avec une huile épicée
• Amandes moulues: peuvent être grillées à la poêle; aussi amandes tranchées et tranchées
• Utilisation: comme collation; amandes moulues ou morceaux pour gâteaux et desserts