Plantesdejardin
Un vrai régal: il vous suffit de sécher vous-même les coings
Les coings crus ne sont pas comestibles. Cependant, ils peuvent être séchés dans cet état. Le fruit à pépins offre une délicieuse variété tout au long de l'hiver. Apprenez comment leurs bombes vitaminées sont préservées.
Ingrédients:
- 10-12 coings (taille moyenne)
- 1 litres d'eau
- 40 grammes de sirop de miel (variante: sirop de poire)
Préparation facile:
Procédez de la même manière que pour faire bouillir le fruit. Les fruits sont frottés avec un chiffon doux et sec. Après le lavage, les éplucher, les couper en quartiers et les évider.
Remarque:
Des précautions doivent être prises avec les grains de graines, ils ne doivent pas être cassés.
À l'étape suivante, coupez les coings en quartiers épais (environ 1 centimètre). Les coings très mûrs se reconnaissent à leur consistance molle. Ceux-ci sont séchés directement à l'état brut.
Coings immatures
Les spécimens légèrement plus durs (dans les crevasses) ont besoin d'un court trajet dans un bain de miel avant de sécher. Faites bouillir les fruits environ 4 à 5 minutes dans un bouillon d'eau et de sirop de miel.
Processus de séchage
Étalez les morceaux de fruits en une seule couche sur une grille à pâtisserie. À environ 40 à 50 degrés Celsius, les coings sèchent pendant environ 8 à 24 heures. Pendant ce temps, les écarts doivent être vérifiés à intervalles réguliers.
Si le séchage a lieu à différents niveaux en même temps, remplacez également les grilles à cette occasion.
Les coings finis ne doivent pas être pâteux, mais plutôt avoir une consistance élastique et molle. Un contrôle constant par simple pression du doigt est recommandé. En outre, une éprouvette peut être coupée. S'il y a encore une fine bande légère à l'intérieur de la colonne, la fin sera bientôt proche.
Après le four ...
Lorsque les morceaux de fruits ont enfin atteint l'état souhaité, laissez-les refroidir directement sur les grilles. Vous vous reposez ensuite environ 48 heures entre deux serviettes en coton ou en lin. La température ambiante (15 à 20 degrés Celsius) est recommandée à cet effet.
Ces délices se conservent hermétiquement fermés jusqu'à la fin de Noël. Vérifiez régulièrement les coings pendant les premières semaines. Dans certains cas, il peut y avoir un remouillage et un léger risque de moisissure.
Si vous remarquez une humidité anormale, il est possible de continuer le séchage à tout moment.
trucs et astuces
Les coings conviennent également à la fabrication de jus de fruits, de confitures et autres délices.
FT
Le journal de jardin fraîcheur-ABC
Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible?
Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche:
