Planter, récolter et stocker le tubercule de gingembre

Le gingembre est un super tubercule car il présente de nombreux avantages pour la santé. Le rhizome est un ingrédient populaire dans les plats asiatiques et affine les thés avec un piquant aromatique. Le tubercule peut être multiplié avec des astuces simples.

Les points de végétation doivent pointer vers le haut lors de la plantation

Cultiver des tubercules

Coupez un morceau de gingembre de deux pouces qui a plusieurs yeux endormis. Les coupes sont placées dans de l'eau tiède pendant la nuit. Le lendemain, préparez des pots avec un terreau riche en nutriments. Insérez les tubercules dans le substrat de manière à ce que les pointes de la végétation pointent vers le haut. Couvrez-le d'une couche de substrat de deux centimètres d'épaisseur et maintenez-le uniformément humide. Les rhizomes poussent lorsque l'emplacement offre des conditions lumineuses et chaudes.

Rhizome de récolte

Le moment où vous pouvez récolter le gingembre dépend de la date de plantation. Il faut huit à dix mois à la plante pour développer des rhizomes prêts à être récoltés. Les tubercules racines plantés au printemps se sont multipliés par l'automne. Lorsque les feuilles de la plante en forme de roseau jaunissent, la date idéale de récolte est arrivée. Plus vous récoltez tôt, plus les tubercules sont croquants et juteux.

Instructions et réutilisation

Creusez la partie souterraine de la plante et retirez les miettes de terre. Vous pouvez utiliser la racine entière ou couper un gros morceau et remettre le reste dans le sol. Le gingembre hiverne dans une pièce sombre avec des températures d'environ dix degrés. Si le thermomètre monte, le mélange de sol sèche plus rapidement. Vous n'avez pas besoin d'arroser le substrat pendant la pause de la végétation.

Conservez correctement le gingembre

De petites quantités sont nécessaires pour la préparation des plats asiatiques. Le rhizome restera intact pendant plusieurs semaines s'il est conservé dans un endroit frais et sombre. Les interfaces se lignifient au fil du temps, de sorte que l'intérieur reste protégé. Cependant, la moisissure peut facilement se déposer sur les fibres du réfrigérateur.

Conseils pour une longue durée de conservation:

• Couvrir l'interface avec des chiffons de cire d'abeille et stocker le tubercule dans une boîte en plastique fraîche
• Humidifiez le chiffon, enveloppez-y les racines et rangez-le dans le bac à légumes
• Congeler le gingembre pelé et tranché
• Faire tremper les morceaux de rhizome râpés dans du vinaigre