Chou-rave - un excellent tubercule: savoureux et épicé avec une croissance rapide

Avez-vous déjà essayé un chou-rave cru fraîchement cueilli? Le goût de ces légumes est délicieusement juteux, frais et épicé et les fibres, les vitamines et les minéraux qu'ils contiennent favorisent votre santé. Bonne nouvelle: la culture du chou-rave est facile. Même un débutant.

Faits intéressants sur les légumes-tubercules

L'origine du chou-rave est obscure. Les premières zones de culture se trouvaient en Asie centrale et dans la région méditerranéenne. Ce n'est qu'au XVIe siècle que le chou-rave est apparu dans les livres d'herbes européennes. Il est cultivé dans les pays germanophones en particulier depuis le 16ème siècle et est considéré comme un légume typiquement allemand.

Le chou-rave a non seulement bon goût, mais les légumes sont faibles en calories et riches en ingrédients sains: le chou-rave contient beaucoup de vitamine C et de caroténoïdes dans les feuilles, qui sont convertis en vitamine A par l'organisme. Le chou-rave est également riche en magnésium, potassium, calcium et fer. Les anthocyanes peuvent être trouvées dans les variétés bleues - ces substances réduisent le risque de maladies cardiaques et circulatoires.

Préparation du sol: Pack bien-être complet pour votre chou-rave dans le lit de jardin

Bien que le chou-rave n'ait pas d'exigences particulièrement élevées sur la qualité du sol, vous devez préparer le lit à l'automne pour la culture des délicieux tubercules. Mélangez le sol avec beaucoup de compost mûr et si vous pouvez obtenir du fumier de vache ou de cheval, travaillez-le. Le lit doit ensuite se reposer pour l'hiver avant que vos plants de chou-rave n'en prennent possession. La teneur en éléments nutritifs du sol ainsi produit est idéale pour le chou-rave moyennement lourd.

Aspect et poids du chou-rave

Le chou-rave est en fait une plante bisannuelle. Au cours de la première année, il développe un axe de tige épaissi. Parce que cela est récolté, il ne peut plus montrer ce qu'il y a d'autre. La deuxième année, si vous le laissez faire, il forme des inflorescences ramifiées. La plante a des feuilles allongées à longues tiges que vous pouvez également utiliser comme légumes à feuilles ou crues en salade.

Le chou-rave absorbe ses nutriments de la racine pivotante. Selon la variété, les tubercules de chou-rave peuvent atteindre un diamètre de 5 à 20 cm et peser de 100 g à un impressionnant 8 kg: assez de légumes pour une grande famille, y compris les estomacs des voisins affamés. Les tubercules sont de forme allongée ou ronde. Si vous plantez les plants de chou-rave trop près, cependant, votre récolte de chou-rave peut s'avérer cylindrique: résultat du manque de lumière.

Variétés de chou-rave bleu et blanc

Environ 54 variétés de chou-rave sont cultivées en Allemagne: 40 variétés de chou-rave blanc - seules 14 variétés ont une peau bleue. Si vous avez l'ambition de récolter un chou-rave d'une taille impressionnante, utilisez des graines des variétés (blanches) géantes ou (bleues) super fondantes. Incidemment, les variétés blanches mûrissent plus vite que les bleues.

Préférez le chou-rave, les périodes de semis et de plantation

Le chou-rave est l'un des démarreurs rapides parmi les légumes. Il ne reste que 12 à 20 semaines entre le semis et la récolte - selon la variété et le lieu.

Préférez le chou-rave

Les pots d'un diamètre de 4 à 5 cm sont parfaits pour servir le chou-rave. Il a besoin d'un endroit lumineux et chaleureux pour germer. Les températures entre 12 et 16 ° C sont idéales. Si les plantes sont un peu plus grandes (3 à 4 feuilles), elles peuvent également être plus fraîches. Vous pouvez commencer à cultiver sur le rebord de la fenêtre, dans la serre ou dans le cadre froid dès la fin du mois de février. Il est également important que vous gardiez les plantes uniformément humides.

Semer dans le champ

A partir de fin avril, vous pouvez semer les légumes directement à l'extérieur. Pour ce faire, faites des rainures d'environ 1 cm de profondeur et ajoutez les graines. Assurez-vous que la distance est suffisante. Si les plantes sont plus grosses, vous pouvez les éclaircir comme ça. Il doit y avoir au moins 20 cm entre les plantes. Si vous semez le chou-rave plus tard (cela est possible jusqu'à la mi-juillet), les plantes ont besoin de plus d'espace. Ensuite, vous devez garder une distance d'au moins 30 cm.

Plantez le chou-rave

Avril est le bon moment pour planter le petit chou-rave préféré en plein air. Si vous n'avez pas envie de cultiver les plantes vous-même ou si vous n'avez pas assez d'espace, vous pouvez bien sûr également acheter les plantes de chou-rave préférées du jardinier et les planter à l'extérieur. S'il y a encore des nuits de gel, vous devez couvrir la culture de toison. Les plantes peuvent résister au froid pendant une courte période, mais étirent leurs bras quand il gèle vraiment. Pour couvrir vos besoins en légumes délicieux pendant l'été, vous pouvez semer à nouveau à l'extérieur toutes les 2 semaines. Vous pouvez presque regarder le chou-rave, il pousse si vite.

Le truc du quartier

Le chou-rave est un type de chou et appartient donc à la famille des crucifères. Tous les types de choux sont assez sensibles aux infestations de ravageurs - par exemple la mouche du chou blanc, le papillon blanc du chou ou les puces - ou d'autres maladies du chou telles que la hernie du chou. Si vous cultivez trop de plantes de la même famille en un seul endroit, le risque que des parasites se nichent et / ou que les plantes deviennent malades augmente.

Vous pouvez espérer une récolte de chou-rave luxuriante si vous placez vos plants de chou-rave à côté de haricots verts, de radis ou avec des soucis et des soucis dans le lit. Le chou-rave se marie également bien avec les concombres, les pommes de terre, les pois, les poireaux, les radis, le céleri, les tomates et les oignons. La laitue, le radis, la betterave, la salsifis et les haricots blancs se marient également bien avec le chou-rave.

Entretien et récolte du chou-rave

Pour de splendides tubercules de chou-rave, il est important qu'il n'y ait pas de fluctuations majeures de l'équilibre hydrique. Votre chou-rave a besoin d'eau tous les jours, surtout en été. Sinon, les tubercules risquent de se fissurer ou de devenir ligneux. Si vous semez à l'extérieur après les variétés précoces, il est conseillé d'augmenter la teneur en éléments nutritifs du sol avec de la farine de corne ou du fumier d'ortie. Peu, mais continu, est digestible ici pour une bonne récolte.

Récolte et stockage du chou-rave

Vous ne devriez pas laisser les premières variétés de chou-rave devenir si grandes. Lorsqu'elles sont encore plus petites, elles ont un goût particulièrement épicé et sont très tendres. Si vous voulez récolter votre chou-rave, coupez-le juste en dessous du tubercule. Les variétés précoces n'ont qu'une durée de conservation d'environ 2 semaines. Vous pouvez facilement stocker les variétés tardives dans une cave fraîche pendant plusieurs semaines et les consommer au besoin.

trucs et astuces

• En cas de ravageurs ou de maladies, les plantes appartiennent à la poubelle - jamais dans le compost

• Ne plantez pas le chou-rave trop peu ou trop profondément: sinon, il ne sera pas stable ou le tubercule sera en contact avec le sol et pourrait pourrir.

• Si vous avez récolté du chou-rave, vous ne devriez pas y faire pousser de chou pendant les 3-4 prochaines années. Le sol a besoin de se régénérer et il y a un risque accru d'infestation de ravageurs et de maladies.

• S'il y a un manque de nutriments ou trop peu d'eau, le chou-rave commence à fleurir: aucun tubercule ne se forme.

• Vous pouvez tirer le meilleur parti de l'abondance d'ingrédients du chou-rave si vous faites cuire le chou-rave entier et que vous le pelez ensuite.