Peler les châtaignes

Châtaignes ou châtaignes, les deux sont des noms pour les châtaignes qui mûrissent à l'automne et arrivent sur le marché. Ils ont bon goût seuls ou en accompagnement de l'oie de Noël. Cependant, avant que les châtaignes puissent être mangées ou transformées, elles doivent être cuites au four ou bouillies puis pelées.

Les châtaignes sont mieux pelées une fois réchauffées

Éplucher les châtaignes en toute simplicité

Si vous suivez quelques trucs et astuces pour éplucher les châtaignes, éplucher les délicieux fruits se fait rapidement.
Choisissez entre trois options de pelage:

• Éplucher les châtaignes au four
• Faire bouillir les châtaignes sur le feu puis les éplucher
• Peler les châtaignes au micro-ondes

Dans toutes les variantes, les fruits sont d'abord grattés en travers du côté incurvé. De cette façon, la peau se détache facilement plus tard et la chair n'éclate pas lorsqu'elle est chauffée. Si vous mettez les châtaignes dans l'eau froide pendant une heure à l'avance, l'épluchage est encore plus facile.

Peler au four

1. Préchauffer le four à 175 degrés de convection / 200 degrés de cuisinière électrique.
2. Déposer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer les châtaignes dessus.
3. Placez un bol allant au four avec de l'eau sur le plateau avec les fruits. De cette façon, les châtaignes ne se dessèchent pas.
4. Faites rôtir les châtaignes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la peau se déchire.
5. Sortez les fruits du four et laissez-les refroidir un peu.
6. Épluchez les châtaignes chaudes avec un couteau.
7. Il est préférable de tenir les châtaignes avec un gant de cuisine pour ne pas vous brûler.
8. Mettez les fruits pelés dans un torchon et frottez la peau et les poils restants.

Peeling par ébullition

1. Mettez les châtaignes égratignées dans une grande casserole.
2. Remplissez le pot d'eau et posez-le sur la cuisinière.
3. Faites cuire les châtaignes environ 20 minutes.
4. Videz l'eau et épluchez les châtaignes quand elles sont encore chaudes. Encore une fois, utilisez un gant de four pour vous protéger.

Peler les châtaignes au micro-ondes

1. Placez les châtaignes dans un bol allant au micro-ondes.
2. Ajoutez de l'eau et fermez le bol avec un couvercle.
3. Faites chauffer les châtaignes au micro-ondes pendant une minute. La vapeur d'eau qui en résulte doit se décoller de la coque. Le processus devra peut-être être répété à nouveau.
4. Retirez la peau avec un couteau.