Les haricots verts sont-ils toxiques?

Les haricots verts sont délicieux et peuvent être récoltés frais du jardin en été. Êtes-vous autorisé à grignoter un peu les haricots pendant la récolte ou les haricots verts sont-ils toxiques? Apprenez-en plus ici.

Les haricots verts sont toxiques lorsqu'ils sont crus

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Les haricots verts contiennent la phasine, un composé protéique, qui est toxique pour les humains, tout comme les autres haricots verts tels que les haricots verts ou les haricots rouges. Comme toutes les protéines, la phasine est sensible à la chaleur et est donc détruite lorsqu'elle est cuite. Pour être sûr, les haricots verts doivent cuire au moins 10 minutes.

Que se passe-t-il lorsque vous mangez des haricots verts crus?

Les haricots verts sont hautement toxiques à l'état brut. Seulement cinq haricots suffisent pour provoquer de graves symptômes d'empoisonnement chez un adulte. Étant donné que Phasin affecte le transport de l'oxygène dans le sang, les symptômes suivants surviennent après deux à trois heures:

• maux de tête
• Maladie
• nausée
• Diarrhée
• mal au ventre
• frissons
• crises
• Schock

Si plus de dix haricots sont consommés, la mort peut même en résulter. Les haricots verts sont particulièrement dangereux pour les enfants. En raison de leur faible poids corporel, cinq haricots suffisent à provoquer une intoxication mortelle chez les enfants.

Que faire en cas d'empoisonnement

Si un seul haricot a été mangé, un approvisionnement suffisant en liquides peut être utilisé pour contrer l'empoisonnement. Cependant, en cas de suspicion d'intoxication aux haricots, un hôpital doit être visité immédiatement, où le poison sera éliminé.

Prévenir l'empoisonnement

Si vous avez de jeunes enfants et des animaux domestiques, clôturer les haricots verts est une bonne idée. Vous devez également faire attention lors de la récolte que les haricots ne tombent pas entre de mauvaises mains. Faites toujours bien cuire vos haricots verts et jetez les restes.

Conseils

Maintenant, ne paniquez pas et retirez vos haricots verts de votre jardin. Les haricots crus ne sont pas particulièrement attrayants, il est donc extrêmement improbable qu'un enfant leur fasse du mal.