Shiitake - c'est ainsi que vous cultivez vous-même le champignon asiatique sain

Au Japon et en Chine en particulier, le champignon shiitake est notre champignon: le champignon vital et sain est cultivé en quantités de plusieurs 100.000 XNUMX tonnes dans son pays d'origine. Depuis quelques années maintenant, il est également possible de cultiver ce champignon non indigène dans ce pays, même si plusieurs options s'offrent à vous.

Les champignons shiitake sont généralement cultivés sur du bois

Shiitake est de préférence cultivé sur bois

Le Shiitake est un champignon traditionnellement cultivé sur bois. Pour un tel coffre, vous avez naturellement besoin d'un espace approprié et d'un emplacement approprié: les champignons n'aiment pas les températures supérieures à 22 ° C et ne supportent pas non plus la lumière directe et intense du soleil. Ergo, un endroit ombragé et protégé dans le jardin est le mieux adapté pour mettre en place une souche de champignon. Cependant, vous avez également la possibilité d'opter pour la culture de shiitake à l'aide d'un kit de culture prêt à l'emploi. Au lieu de troncs d'arbres entiers, la sciure de bois est utilisée comme substrat.

Sélectionnez le bois et ensemencez

Shiitake pousse mieux sur les bois tels que le hêtre, le bouleau, l'aulne, le cerisier ou le châtaignier. Choisissez du bois fraîchement abattu, sain et humide, qui ne doit pas dater de plus de trois mois et qui ne doit pas avoir d'odeur «fongique». De plus, le tronc d'arbre ne doit pas être traité avec des fongicides, sinon la croissance fongique est impossible. L'inoculation est effectuée selon ce schéma:

• Montez le coffre.
• Maintenant, coupez-le en coupes transversales en quinconce.
• Les coupes doivent avoir au moins quatre pouces de profondeur.
• Cela fonctionne mieux avec une tronçonneuse.
• Maintenant, insérez profondément le substrat de semence ou les chevilles d'inoculation.
• Scellez les trous de vaccination, par exemple avec des bandages de gaze.
• Arrosez maintenant le bois. Utilisez uniquement de l'eau du robinet fraîche pour cela.

Avec cette méthode, cela peut prendre quelques mois pour que la tige soit infusée avec le mycélium et que les premiers champignons apparaissent. Assurez-vous qu'il n'y a pas de gel pendant la phase de croissance ou, si nécessaire, amenez le tronc d'arbre inoculé dans un endroit sûr. Le gel tue le champignon. Les températures inférieures à huit degrés Celsius ne sont pas non plus propices à la croissance fongique.

Conseils

Lors de l'achat de frai de champignons shiitake, lisez attentivement les instructions de culture. Cela peut varier en fonction de la couvée et du fabricant.