Mettre la citrouille en conserve

Quiconque cultive des citrouilles sait que plusieurs fruits mûrissent toujours sur une seule plante. Par exemple, il peut arriver que dix Hokkaido soient mûrs en même temps. S'ils ne doivent pas être stockés, il est possible de réveiller les citrouilles, quelle que soit la variété, sucrée-aigre-douce ou épicée.

La citrouille peut être conservée sucrée ou salée

Faites bouillir la citrouille correctement

Si vous souhaitez conserver une citrouille, vous devez d'abord vous assurer que le fruit est mûr. Une bonne option est le test de cliquetis. Si la citrouille semble creuse, elle est prête à être récoltée.
En plus de la citrouille, vous avez besoin d'autres ingrédients, tels que: eau, vinaigre, sucre, les épices pour la version sucrée sont la vanille, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle, les épices pour la version épicée sont des tranches de raifort, des feuilles de laurier, des morceaux de gingembre, petits oignons, graines d'aneth ou graines de moutarde.

1. Tout d'abord, stérilisez vos bocaux Mason, couvercles et gommes dans de l'eau bouillante ou au four pendant 10 minutes à 100 degrés.
2. Maintenant, préparez la citrouille. À l'exception de Hokkaido, toutes les citrouilles doivent être pelées. La coque du Hokkaido devient très molle à la cuisson et peut être consommée avec.
3. Coupez le potiron en deux et retirez l'intérieur mou et les graines. Les zones de pression et pourries doivent également être coupées. Vous n'avez pas besoin de jeter les graines de citrouille. Lavez les grains, séchez-les et faites-les rôtir comme collation savoureuse entre les repas.
4. Ensuite, divisez les moitiés de citrouille en morceaux de la taille d'une bouchée et posez-les dans les verres jusqu'à environ deux centimètres sous le bord.
5. Maintenant, préparez une infusion sucrée ou salée. Le sucre doit être dissous, les épices salées doivent bouillir une fois.
6. Versez l'infusion encore chaude sur les fruits. Il devrait y avoir 1 cm d'espace au bord, les citrouilles doivent être couvertes.
7. Séchez à nouveau le bord du verre, puis fermez les verres.

Vous pouvez maintenant réveiller les pots de citrouille de deux manières différentes.

Mettre dans le four

Préchauffez le four à 100 degrés. Retirez la lèchefrite et mettez-y les verres. Remplissez environ 2 cm de haut d'eau tiède. Ensuite, faites bouillir la citrouille pendant une demi-heure à 90 degrés. Laisser refroidir un peu les bocaux au four avant de les retirer et de les placer sous une serviette pour refroidir complètement. Les citrouilles marinées se conservent dans le bocal pendant environ un an.

Conservation dans la machine de conservation

Mettez vos lunettes dans la bouilloire de réveil pour qu'elles ne se touchent pas. Versez suffisamment d'eau jusqu'à ce que les verres soient à moitié dans l'eau. Respectez les instructions du fabricant de la chaudière lors de l'ébullition. En règle générale, les pots de citrouille sont réveillés à 90 degrés pendant une demi-heure. Après le temps de cuisson, les verres restent un moment dans la machine jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement sous un chiffon.