Mettez du piment - longue durée de conservation associée à un nouvel arôme

Les fruits frais ont toujours meilleur goût que ceux qui sont conservés depuis longtemps. Cette formule ne s'applique pas au piment. En tant que variante marinée, il offre sa propre expérience gustative. Il convainc généralement par une note aigre ou raffiné avec des herbes dans une bonne huile.

Les piments peuvent être marinés dans du vinaigre ou de l'huile

Les piments frais aiment se baigner dans du vinaigre ou de l'huile

Les amateurs de piments ardents attendent avec impatience l'été. Ensuite, beaucoup de fruits frais peuvent être récoltés. Vert, jaune ou rouge. Petit, gros ou gras. Doux, avec une touche épicée, ou brûlant comme l'enfer. Si vous souhaitez conserver une partie de cette diversité pour les mois suivants, vous pouvez faire tremper les piments dans de l'huile ou du vinaigre. Quelques autres saveurs enrichissantes peuvent également être ajoutées au verre.

Verres adaptés pour une longue durée de conservation

Les piments sont placés dans des bocaux qui peuvent être fermés facilement. Des bocaux appropriés sont disponibles en différentes tailles dans les magasins. Cependant, il est également possible de nettoyer et de réutiliser les verres vides qui se présentent dans le ménage.

Bien sûr, les mains doivent également être soigneusement nettoyées avant la première étape. Protégez-les également avec des gants sans danger pour les aliments lorsque vous travaillez avec des piments chauds.

Quels piments sont autorisés dans le pot Mason?

Fondamentalement, tous les types de piments conviennent au marinage. Cependant, il doit être de qualité parfaite et préparé à l'avance.

• utilisez uniquement des piments forts croquants
• sans zones endommagées ni moisissures
• Lavez soigneusement les dosettes
• Découpez les tiges
• Coupez les piments
• Retirer les graines et les tissus blancs (adoucir la netteté)

Conseils

Une combinaison de piments de différentes couleurs, coupés en rondelles, est particulièrement décorative.

Recette de piment au vinaigre

Vous pouvez remplir un petit verre de piments ou plusieurs, en fonction de vos besoins ou du nombre de piments dont vous disposez. Voici les ingrédients du piment au vinaigre:

• piments frais de votre choix, dans la quantité désirée
• Eau
• herbes ou épices facultatives
• aussi oignons ou ail

De plus par 500 ml d'eau:

• 150 ml de vinaigre de vin blanc (6% d'acide)
• 15 grammes de sel
• 35 grammes de sucre
• Faites bouillir suffisamment d'eau dans une casserole. Vous pouvez calculer ou mesurer le montant en fonction de la taille des lunettes.
• Ajouter le vinaigre, le sucre et le sel. Si vous chauffez plus de 500 ml d'eau, calculez les quantités de manière appropriée.
• Superposez les piments dans des verres préparés.
• Remplissez les verres avec l'infusion chaude.
• Fermez bien les bocaux avec des couvercles.
• Stérilisez les bocaux au four à 90 degrés Celsius pendant environ 15 minutes.

Faire tremper les piments dans l'huile

Avant de mettre les piments dans le verre et de les verser avec de l'huile, ils doivent cuire pendant trois à cinq minutes, selon leur taille. Cela se fait dans une solution d'eau et de vinaigre dans un rapport de 5: 1. 10 grammes de sucre et 20 grammes de sel sont ajoutés par litre.

Les piments cuits sont retirés de l'infusion pour égoutter et refroidir. Ensuite, les verres en sont remplis et complétés d'huile.

Durabilité

Les piments dans une solution de vinaigre peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant un an. Les piments dans l'huile doivent être consommés dans les quatre à six mois.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Variantes: les piments sont éventuellement placés dans une solution de vinaigre ou de l'huile
• Bocaux: utilisez des bocaux de conservation disponibles dans le commerce ou des bocaux qui ont déjà été utilisés et nettoyés à nouveau
• Piments: sélectionnez uniquement des piments impeccables sans zones endommagées ni moisissures
• Préparation: laver les piments; Découpez les tiges; sectionner et retirer les graines et le tissu blanc
• Astuce: une combinaison de différents piments colorés est particulièrement décorative
• Recette au vinaigre: piments frais de votre choix dans la quantité désirée, eau, facultatif: ail, oignons, etc.
• Recette au vinaigre: en plus par 500 ml d'eau: 150 ml de vinaigre de vin blanc (6% d'acide), 15 grammes de sel, 35 grammes de sucre
• Étape 1: faites chauffer de l'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel
• Étape 2: Superposez les piments et autres ingrédients dans les verres préparés et versez le bouillon chaud dessus
• Étape 3: Fermez bien les bocaux et stérilisez au four à 90 degrés Celsius pendant 15 minutes
• Piments dans l'huile: les piments peuvent également être bouillis dans une solution de vinaigre pendant 3 à 5 minutes, puis trempés dans l'huile
• Durée de conservation: les piments dans une solution de vinaigre peuvent être conservés pendant un an, les piments dans de l'huile de quatre à six mois