Couper le brocoli correctement et à temps

Avant même que le président américain Obama ne nomme le brocoli son légume préféré, le chou vert aux asperges ravissait déjà de plus en plus de jardiniers domestiques. Afin de pouvoir récolter les légumes frais et sains, vous devez les couper correctement et à temps.

Aperçu des principales variétés de brocoli

Selon comment et quand vous voulez couper et récolter votre brocoli, choisissez entre les variétés annuelles ou vivaces, précoces ou tardives. En termes de couleur, vous pouvez également choisir entre le brocoli classique vert, violet ou jaune. Une sélection des variétés de brocoli les plus importantes:

• Le Canada atlantique
• Corvet
• Germination verte
• Germination pourpre
• Première
• Sparco
• Comète du sud
• héritage
• Couronne
• Samouraï

Couper correctement le brocoli et récolter à temps

Contrairement au chou-fleur, le brocoli peut être récolté plusieurs fois au cours d'une année de jardinage. Pour ce faire, coupez les gros fleurons mûrs juste en dessous des racines. À partir de l'aisselle des feuilles en dessous le long des tiges épaisses, de nouveaux fleurons plus petits repousseront dans 3 à 4 semaines. Les boutons floraux de brocoli ne doivent pas s'ouvrir, sinon ils ne sont pas comestibles. Coupez l'épaisse inflorescence au milieu, puis vous pouvez obtenir une deuxième récolte à partir des pousses latérales. Le brocoli prend 2 à 3 mois pour mûrir, selon la variété. Quelques degrés moins pour la récolte d'automne ne le dérangent pas. Ensuite, couvrez-le de polaire au bon moment.

Le moment idéal de la journée pour couper le brocoli est tôt le matin, quand il est encore humide de rosée. Ensuite, il a le meilleur arôme et dure plus longtemps. Les tiges épaisses ont le goût d'asperges lorsqu'elles sont pelées. D'où le nom de chou asperge. Si vous travaillez comme jardinier amateur avec le calendrier lunaire, le brocoli est une plante à fleurs et vous devez donc le cultiver, le soigner, le couper et le récolter les jours de floraison.

Brocoli récolté et puis quoi?

Le brocoli peut être consommé cru ou cuit avec les tiges et les feuilles. Fraîchement récolté, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Voulez-vous conserver vos brocolis plus longtemps? Retirez la plante entière du sol et placez-la à l'envers dans un endroit frais. De cette façon, vous pouvez conserver le brocoli pendant 3 à 4 semaines. Le brocoli est également facile à congeler. Blanchissez simplement pendant trois minutes. Emballé dans un sac de congélation, il durera jusqu'à neuf mois.

trucs et astuces

Évitez de conserver le brocoli avec des pommes, des bananes ou des tomates produisant de l'éthylène. En conséquence, il se gâte plus rapidement.