Stockage du brocoli - c'est ainsi que vous stockez correctement les légumes riches en vitamines

Le brocoli est l'un des légumes les plus sains et peut être utilisé de différentes manières - il déploie son arôme dans les plats de riz et de pâtes aussi bien qu'il le fait seul avec des noix frites ou des pommes de terre. Vous pouvez découvrir comment conserver correctement le brocoli pour que votre tête reste croustillante le plus longtemps possible dans notre guide!

Le brocoli peut être conservé dans un vase comme un bouquet

Ce que vous devriez toujours considérer

Lors de l'achat, assurez-vous d'attraper du brocoli frais. Vous pouvez facilement le dire par la couleur: des fleurons vert foncé ou bleu-vert indiquent que c'est un bon brocoli. Un spécimen vert clair ou même jaunâtre, par contre, est sur le point de se gâter ou est sur le point de se gâter. Alors gardez vos mains dessus. Même avec des taches brunes, vous ne devriez pas prendre les légumes.

Il est important de conserver le brocoli séparément des fruits et légumes mûrs tels que les pommes et les poires, les bananes ou les tomates. Ceux-ci évaporent l'éthylène, le gaz de maturation, ce qui signifie que le brocoli et les autres légumes ou fruits voisins pourrissent plus rapidement.

Comment conserver le brocoli

Vous pouvez conserver le brocoli au réfrigérateur ou - pour une durée de conservation de plusieurs mois - le congeler. En ce qui concerne le stockage au réfrigérateur, il existe à nouveau différentes options:

• à Plastikfolie
• comme un bouquet
• dans du papier essuie-tout humide

Conserver le brocoli dans une pellicule plastique

En règle générale, le brocoli est vendu dans des manchons en plastique - mais sans trous. Lors du stockage, il est important que les légumes puissent "respirer". C'est pourquoi nous vous conseillons de percer quelques petits trous dans le couvercle. Cela favorise la perméabilité à l'air. Ainsi, vous pouvez conserver le brocoli au réfrigérateur - idéalement dans le bac à légumes. Cela dure environ trois à cinq jours.

Conservez le brocoli sous forme de bouquet

Non conventionnel mais efficace:

1. Remplissez un bol suffisamment grand avec un peu d'eau (1,5 cm).
2. Placez le brocoli dans le bol avec la tige vers le bas.
3. La tête doit dépasser du bord du bol.
4. Couvrir la tête sans serrer avec un sac en plastique perforé.
5. Placez le brocoli comme ça au réfrigérateur.
6. Changez l'eau tous les jours.

Avec cette méthode, les légumes durent généralement cinq à sept jours.

Conservez le brocoli dans du papier absorbant humide

Cette variante imite la fonctionnalité des systèmes d'humidification automatique utilisés dans les supermarchés.

1. Remplissez un vaporisateur vide, propre et inoffensif à l'origine (sans agent corrosif) avec de l'eau froide.
2. Vaporisez uniformément la tête du brocoli.
3. Enveloppez légèrement les légumes dans du papier absorbant.
4. Le papier absorbe l'humidité et garde le brocoli frais.
5. Mettez les légumes au réfrigérateur comme ça.

Le brocoli enveloppé reste comestible pendant environ trois jours.

Congeler le brocoli

1. Coupez le brocoli en fleurettes.
2. Blanchissez les morceaux pendant environ trois minutes.
3. Faites tremper à nouveau les fleurons dans de l'eau glacée pendant trois minutes.
4. Égouttez les morceaux dans une passoire.
5. Séchez soigneusement les fleurons avec du papier absorbant.
6. Remplissez les morceaux dans des sacs de congélation par portions.
7. Sceller les sacs hermétiquement.
8. Mettez les sacs de congélation au congélateur.

Le brocoli garde sa fraîcheur pendant au moins six mois, parfois même un an.

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