Congelez correctement les courgettes - cela les gardera croquantes!

Avec son goût sobre, la courgette est un maître polyvalent en cuisine. L'été est le moment où elle nous honore fraîchement. Mais même en automne, en hiver et au printemps, avec le soutien amical du congélateur, nous n'avons pas à nous en passer.

Les courgettes peuvent être congelées crues ou cuites

Toutes les courgettes ne se ressemblent pas

Quiconque cultive son propre potager le sait: les courgettes peuvent atteindre une taille imposante et peser plus d'un kilo. Dans le commerce, cependant, nous rencontrons principalement de petits spécimens.

Les fruits les plus petits sont également ceux qui conviennent le mieux à la congélation. Les grosses citrouilles, qui sont une courgette, contiennent beaucoup plus d'eau et deviennent molles après décongélation.

• congelez de préférence les courgettes plus petites
• ils doivent également être frais et impeccables

Quand se rendront-ils au gel?

Les courgettes sont un légume d'été qui prospère dans le jardin pendant les mois les plus chauds. Dans le même temps, le commerce se classe avec des prix bas et les personnes soucieuses de leur santé y trouveront la meilleure qualité biologique.

Étant donné que les citrouilles tendres peuvent résister longtemps aux températures glaciales du congélateur et sont bien conservées, vous pouvez les attraper avec courage et en apporter de plus grandes quantités dans votre cuisine à la maison. N'oubliez pas: faites de la place dans le congélateur à temps.

Courgettes en trois variétés

Vous avez beaucoup de latitude pour congeler les courgettes, car elles peuvent entrer dans les contenants de congélation de différentes manières:

• roh
• blanchiert
• Déjà préparé

Congeler les courgettes crues

1. Lavez les courgettes puis séchez les fruits.
2. Coupez les courgettes en cubes ou en tranches. Les courgettes râpées sont également idéales pour certains plats.
3. Mettez les morceaux de courgettes dans une passoire et saupoudrez-les d'un peu de sel. Le sel enlèvera une partie de l'eau, de sorte que les courgettes resteront croustillantes après la décongélation.
4. Après environ 15 minutes, séchez les courgettes avec du papier absorbant.
5. Remplissez les morceaux dans des contenants de congélation par portions.
6. Étiquetez chaque contenant avec le contenu et la date, puis placez-les immédiatement au congélateur.

Congeler les courgettes blanchies

Le blanchiment tue de manière fiable les micro-organismes et rend les courgettes encore plus durables. Une fois les fruits lavés et coupés, ils sont placés dans de l'eau bouillante pendant environ deux à quatre minutes, selon la taille des morceaux, puis refroidis dans de l'eau glacée.

Congeler les plats de courgettes finis

La ratatouille, la soupe de courgettes et les tranches de courgettes grillées peuvent également être congelées sans aucun problème. Si possible, mettez immédiatement les restes et les portions refroidies dans un congélateur, puis dans le congélateur.

Conseils

Ne laissez pas les plats de courgettes destinés au congélateur trop cuire afin qu'ils ne deviennent pas trop pâteux après la décongélation.

Durabilité

Les courgettes surgelées se conservent toute une année. La durée de conservation des plats de courgettes préparés est raccourcie à six mois.

Décongeler doucement

Les courgettes doivent être décongelées doucement à température ambiante afin qu'elles ne deviennent pas molles. Après cela, ils devraient être épuisés dès que possible. Vous pouvez mettre des courgettes râpées dans des aliments surgelés.

Conclusion pour les lecteurs rapides:

• Courgettes appropriées: les courgettes plus petites conviennent mieux au congélateur que les grandes
• Heure: l'été est idéal, c'est le moment de la récolte et les scores commerciaux avec des prix bas
• Variantes: les courgettes peuvent être crues, blanchies ou préparées au congélateur
• Étape 1: Lavez les courgettes et coupez-les en cubes ou en tranches. Le râpage est également possible
• Étape 2: mettez les courgettes dans une passoire et saupoudrez de sel; Laisser reposer 15 minutes
• Étape 3: Séchez les morceaux avec du papier absorbant et versez-les par portions dans le congélateur
• Congélation: étiquetez le contenant et placez-le immédiatement au congélateur.
• Blanchiment: peut, mais ne doit pas l'être. Cuire pendant deux à quatre minutes, puis tremper dans de l'eau glacée
• Blanchiment: refroidir les courgettes, les égoutter puis les congeler
• Plats préparés: Ratatouille, soupe de courgettes et tranches de courgettes grillées peuvent être congelées sans aucun problème
• Conseil: ne faites pas cuire les aliments destinés au congélateur afin qu'ils ne deviennent pas trop pâteux lorsqu'ils sont décongelés.
• Durée de conservation: les courgettes peuvent être conservées congelées pendant 12 mois, les plats cuisinés seulement six mois
• Décongélation: décongeler doucement à température ambiante; Les râpes sont congelées dans les plats de cuisson