Congeler des courgettes: crues ou cuites?

Les courgettes appartiennent à la courge d'été et sont récoltées entre juillet et octobre. Bien entretenues et fertilisées, ces plantes jettent beaucoup de courgettes savoureuses qui ne peuvent pas être mangées en une seule fois. La congélation est une alternative.

Les courgettes sont faciles à congeler crues

Informations générales sur les courgettes surgelées

Les courgettes non transformées peuvent être conservées au congélateur jusqu'à douze mois. Parce qu'il contient beaucoup d'eau, les meilleurs résultats de congélation sont obtenus avec de petits échantillons. Même ainsi, il peut toujours arriver que les courgettes deviennent molles et molles après la décongélation. Ils sont maintenant disgracieux, mais pas immangeables. Il est conseillé de réduire les légumes en purée ou de les cuire dans une soupe.

Les plats de courgettes déjà cuits peuvent être congelés

Les courgettes déjà cuites peuvent être facilement congelées dans des bocaux de congélation appropriés. Cependant, la durée de conservation ici n'est que de cinq mois. Les plats de courgettes surgelés doivent toujours être décongelés lentement à température ambiante, puis réchauffés seulement. Les courgettes et un plat de courgettes ne peuvent pas être réchauffés au micro-ondes. Les deux deviennent pâteux et perdent beaucoup de leur goût.

Quelle est la meilleure façon de congeler les courgettes?

Il est préférable de congeler les courgettes crues. En plus des bocaux de congélation conventionnels, les bocaux à vis conviennent également comme récipients de congélation. Lorsque vous congelez des courgettes, procédez comme suit:

1. Lavez les légumes sous l'eau courante puis séchez-les bien.
2. Coupez-le en cubes ou en tranches.
3. Pour retirer une partie de l'eau des courgettes avant de les congeler, placez-les dans une passoire et saupoudrez les légumes d'un peu de sel.
4. Attrapez l'eau qui s'échappe. Avec moins d'eau, les courgettes restent plus croustillantes une fois décongelées.
5. Après environ cinq minutes, les légumes peuvent être versés dans des récipients en verre à paroi épaisse ou dans des bocaux de congélation conventionnels.
6. Vous pouvez utiliser l'eau qui fuit dans une soupe.
7. Assurez-vous de marquer la date de péremption sur les aliments surgelés.

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